berenjenas rellenas de atun

Hola hoy me apetece algo de hortalizas , asi que se me antojo unas berenjenas rellenas y porque no! atun...
Hacia mucho tiempo ,pero mucho que no hacia este tipo de plato , el resultado es muy apetecible.

Aqui os dejo mi recetilla.

ingredientes:

4 berenjenas 

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 latas de atun

1 cuchara de harina

leche

queso rallado

oregano

sal

pimienta negra

aceite de oliva

Aqui os dejo mi paso a paso,
Primer paso, lavamos las berenjenas y cortamos por la mitad, con la ayuda de un cuchillo las vaciamos .

Nos quedaran asi, reservamos la pulpa , ahora les hechamos una pizca de sal y un chorrito de aceite y las metemos en el horno a 190º unos 15 minutos

asi quedan , reservamos y seguimos los siguientes pasos

Seguimos, troceamos la cebolla,el pimiento y la pulpa de berenjena , Pochamos en una sarten con un poco de aceite la cebolla, cuende este a punto de dorarse ,añadimos el pimiento pochamos un pelin y ahora la pulpa .
Una vez pochado todo bien , añadir el atun y mezclarlo , ahora en otra sarten doramos una cucharada de harina ,vamos añadiendo la leche, una pizca de sal y una pizca de pimienta, sin dejar de remover ,hasta crear una bechamel (reservamos).

todo mezcladito

con una cuchara sopera ,vamos hechando el relleno

añadir la bechamel y queso rallado poner a gratinar..

asi quedan despues de gratinar , ahora a servir ...

 bon profit !!!