Pastel Cebra y 41 Cumpleaños.

Un bizcocho muy vistoso.

 Aquí sigo cumpliendo años y por supuesto celebrándolo. Cumpliendo con las expectativas de la ley de vida, aix, aix cuesta arriva siiiii, pero divinamente y acompañada de mi familia... Gracias mil.

ingredientes:

250gr harina para bizcocho

4 huevos L

200gr azúcar

1 yogur natural

1\2 vaso de aceite ( vaso de yogur)

2 cucharas de cacao en polvo

Batimos los huevos junto con el azúcar. Incorporamos el yogur, el aceite y poco a poco añadimos la harina.

Dividimos la masa por igual en dos recipientes y en uno de ellos añadimos el cacao y lo mezclamos con una cuchara.

Preparamos el molde adecuado a la cantidad de masa preparada. Con la ayuda de dos cucharas soperas, iremos poniendo una cucharada de masa normal en el centro del molde y una cucharada de masa con cacao en el centro de la otra masa. Así una y otra vez, una sobre otra, hasta terminar ambas masas.

Una vez terminado el proceso, ya lo tenemos listo para hornear, a 175º durante 45 minutos.

Buenísimooo.

Besos mil.

Fondant Chocolate, paso a paso

Hoy quiero recordar como hago yo el fondant de chocolate. Este fondant va muy bien si necesitas teñirlo de negro.

 

El color negro cuesta muchisimo de obtener solo con el tinte, al igual que el marrón oscuro. De esta manera adelantamos en tiempo y faena.

 

Tener en cuenta que siempre se utiliza el doble de peso de las nubes o un poco más de azúcar glas.

 

 

Utilizaremos un bol apto para microondas.

Manteca crisco o mantequilla , margarina.

Un pincel de silicona.

 

 

 

Ingredientes para fondant de chocolate:

 

200gr Nubes ( no importa el color)

390gr azúcar glas

  60gr cacao puro valor

Manteca crisco o margarina

Agua

 



1- Untamos el bol con manteca crisco (lo justo), con la ayuda del pincel de silicona.

 

2-Salpicamos las nubes con agua, y las ponemos al microondas un minuto, controlándolas, que no se nos quemen. Es mejor añadir tiempo si lo creemos necesario

 

 3-Mezclamos un tercio del azúcar glas junto con el cacao en polvo encima de la superficie donde vayamos a trabajar el fondant.

 

 Removemos hasta deshacerlas.

 

 

 

4-Añadimos las nubes derretidas encima de la mezcla de azúcar y chocolate en polvo. Vamos mezclando (cuidado con quemarse) y seguimos amasando incorporando el resto de azúcar glas.

 

 

 Listo para usar.

 

 

Pues aquí tenéis una manera sencilla de hacer la masa fondant de chocolate...el resto es ir modelando,como la imaginación y la maña os deje...

Espero que os sirva la receta ,tanto como a mi...

Saludos de Magdala13.

Pastisets de Tortosa.

Recuerdos, bonitos recuerdos de los pastissets.

Cuando mis hermanos y yo éramos pequeños, mi abuela Teresa iba a pasar temporadas a Freginals, un pueblecito cercano a Tortosa y Amposta, el pueblo en el que ella creció.

Cada vez que la yaya iba a Freginals venia cargada de las cosas más típicas de allí, y entre ellas estaban los pastissets de cabello de ángel.

Cuando vi esta receta me trajo muchos recuerdos.... ooohhh, preciosos recuerdos de todos nosotros deborando los pastissets en casa de la yaya.

Eran momentos tan dulces como esta receta. Como no puede ser de otro modo, esta entrada va totalmente dedicada a mi yaya Teresa. Va por ti YAYA, t'estimo allà on estiguis guapaaa!!!

Que són los pastisets? :

Són unas empanadillas de masa no fermentada con forma semicircular, de 10 cm de largo, 5 de ancho y 3 de grosor.

La receta original, que es aragonesa, está rellena de cabello de ángel y se elabora con aceite, harina de trigo, huevo, anís y mistela o moscatel, dependiendo de la zona.

Existen variantes, como la que se prepara en la localidad tarraconense de Amposta, que pueden llevar boniato o requesón en lugar de cabello de ángel. Són también muy conocidos los pastissets elaborados en la localidad catalana de Tortosa.

ingredientes:

(Con esta cantidad de ingredientes salen unas 35 unidades)

1\2 litro de aceite

125ml de anís

125ml vino moscatel

1,400 kgr aproximadamente de harina

400gr de cabello de ángel ( una lata )

para rebozar:

Azúcar

canela en polvo

Mezclamos el aceite, anís y moscatel. Incorporamos la harina poco a poco, hasta que la masa no se nos pegue en las manos.

Estiramos la masa con un rodillo entre dos hojas de papel hornear. Cortaremos en círculos la masa para ir creando los pastissets. Ponemos una cucharilla de cabello de ángel en cada círculo.

Yo he usado un aro de enmoldar, pero un vaso de boca ancha tambien vale.

Cerramos el círculo por la mitad y cerraremos doblando con los dedos, realizando una trenza o bien chafando los bordes con un tenedor.

Horneamos a 210º , hasta que doren al gusto.

Antes de dejarlas enfriar del todo, rebozarlas con una mezcla de azúcar y canela.

Dejar enfriar y a comer.

Besos mil.

ROSAS cupcakes.

Hola aquí os dejo unos cupcakes muy vistosos. Preciosas ROSAS un paso a paso muy sencillo.

Esta receta es extraída del blog ( el rincón de Bea). Hace ya algún tiempo que soy una fan de Bea y tengo una libreta con alguna de sus recetas y esta es una de ellas, haber que os parece.



Básico Vainilla Cupcakes para 6 unidades:

ingredientes:

100gr de mantequilla ( temperatura ambiente)

100gr de azúcar

2 huevos medianos

100gr de harina ( tamizarla)

1 cucharilla levadura

1 cucharilla de esencia vainilla

1 cucharilla de leche

Tamizamos la harina mas la levadura y reservamos.
Añadimos la mantequilla + azúcar+ los huevos + leche y batimos un par de minutos. Vamos añadiendo la harina y dejamos batir un par de minutos mas.

Ahora preparamos las cápsulas llenándolas 1/3 de su capacidad
Horno 180º unos 20 minutos, ir pinchando con un palillo hasta que este salga seco. Sacamos del horno y dejamos enfriar los cupcakes.



Ahora haremos la buttercream y para ello necesitamos:

ingredientes buttercream:

110gr de mantequilla ( temperatura ambiente)

60ml de leche

1 cucharilla de esencia de vainilla

500gr azúcar glas ( tamizado)

colorante ( opcional)

Batimos la mantequilla+ leche +vainilla y la mitad del azúcar glas.

Dejamos batir hasta que quede una mezcla suave unos 4 minutos, seguidamente añadiremos el resto de azúcar glas y lo dejaremos batir unos 5 minutos mas. Listo!.

 Ahora echaremos unas gotas de colorante ( al gusto).

Yo en este caso he usado un rosa fucsia de wilton para crear estas preciosas rosas.

He cogido el cupcake y le he realizado un agujero en medio , lo he rellenado con buttercream a continuación con una boquilla de estrella , e empezado por el centro hacia afuera y oh lá lalá  ya esta la rosa lista.

Quedan realmente preciosas, tengo que resaltar que también le e echado una pizca de purpurina alimenticia.

Besos.

Pastel Mickey Mousse.

Un encargo muy especial, un pastel fondant de Mickey Mousse. Eva bautizaba a su hijo y este ya no es un bebe, así que ella había pensado en un pastel de Mickey.

Ya que a su hijo Toni de 2 años le encantan estos dibujos. Y me encargo el mega pastel, uff nada mas y nada menos que para 25 comensales. Acepte el encargo aunque algo nerviosa por tal responsabilidad .

Y si no me quedaba bien? entonces que hacia? uff cuando se trata de un encargo, me pongo de los nervios.

Pero me dije: Yo puedo hacerlo y muy bien.

Pues aquí os muestro el resultado, e utilizado los bizcochos msc (madeira sponge cake) aguantan muy bien el peso del fondant y s pueden modelar perfectamente.  Estoy encantada con el resultado...Va por ti...Toni.

Las orejas de mickey,

2 bizcochos de 16cm cada uno.

 ingredientes:

3 huevos

175gr de harina

175gr azúcar

175gr mantequilla 

1 pizca de sal

1 pizca de levadura

esencia de limón

La cara de mickey,

1 bizcocho de 28cm.

6 huevos

350gr harina

350gr azúcar

350gr mantequilla

1 pizca de sal

1 pizca de levadura

esencia limón

La pajarita de mickey,

1 bizcocho de 18cm.

4 huevos

200gr de harina

200gr azúcar

200gr mantequilla

1 pizca de sal

1 pizca de levadura

esencia limón

Relleno de buttercream de chocolate:

ingredientes:

500gr de mantequilla

580gr de azúcar glass

350gr tableta de chocolate fondant

 Almíbar para mojar el bizcocho:

200ml de agua

200gr de azúcar

esencia de vainilla

Bizcochos msc.
Importante : Usar la mantequilla a temperatura ambiente y tamizar la harina + levadura+ sal.

1-Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee.
2-Añadimos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir y añadir la esencia deseada.
3-Incorporamos la harina cuchara a cucharada.
4-Enmoldar el molde adecuado a cada cantidad y hornear a 160º medidas de 16 y 18cm tiempo aproximado: Unos 50minutos, ir mirando y pinchar con un palillo cuando salga el palillo limpio, el bizcocho esta listo.
El molde de 28cm 160º tiempo aproximado: De 1hora a 1h 15minutos, depende del horno...

Buttercream de chocolate.
Mantequilla a temperatura ambiente, batir bien y añadir a cucharadas el azúcar glass.
Mientras derretir el chocolate en el micro hondas. A continuación echar el chocolate bien derretido y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos y usar.  Yo he utilizado una manga pastelera, aconsejo no meter la buttercream en la nevera porque os podría quedar demasiado dura. Mejor fuera de la nevera, aguanta perfectamente y no hay peligro de que se estropee.

 Almíbar:

Poner el agua y el azúcar en un cazo, removiendo con el batidor manual hasta que hierva y quede el azúcar completamente desecho, echar la esencia de vainilla y reservar. Yo uso el almibar en este tipo de bizcochos porque son un poco mas séquitos.

Una vez fríos los bizcochos, los lijamos y montamos:

 Aquí os muestro mi paso a paso, recorte un poco la cara para que las orejas de mickey quedaran mas pegadas a la cara.

 Corte por el medio los bizcochos para empaparlos con el almíbar y después rellenar de buttercream.

 Aquí ya mojados con el almíbar.

 Rellenado de buttercream. Montar de nuevo y con la espátula embadurnar todo el bizcocho con + buttercream.

 Ahora lo mejor de todo, ir montando el fondant.

Aquí la pajarita, cortada y mojada en almíbar y etc... los mismos pasos que con la cara de mickey.

 Y como ultimo detalle el nombre del niño...Toni. Con carrete y todo jeje...

Azucar de colores, paso a paso

Esta receta es muy pero que muy fácil y me apetece compartirla con tod@s vosotros ...Azúcar de colores, para decorar galletas, bizcochos o lo que os apetezca.

ingredientes:

azúcar

colorantes alimentarios ( yo los he usado de pasta)

vodka

palillos

vodka, tintes de pasta, palillos y azúcar

Tinte pasta verde, o color deseado.

Un mini vaso unas gotas de vodka, una puntita de tinte en el palillo y mezclar con el vodka

Echar el liquido en el azúcar y mezclar, si se quiere mas intensidad de color añadir mas colorante al vodka

Mezclar con una cuchara de café

Listo, ahora hay que dejarlo al aire que se seque

yo lo he dejado secar en un plato.

 Este proceso es muy fácil, no? Ahora a guardar por colores en botecitos y a usar cuando te apetezca.

besos.

Masa fondant

Hola, aquí os dejo, como elaborar la masa fondant con nubes.

ingredientes:
 

200gr nubes

400gr azúcar glas

margarina

tintes alimentarios

Siempre se utiliza el doble de azúcar glas, y hasta un poquito mas, que el peso de las nubes...
también os dejo un paso a paso con  fotos explicadas.

en un bol, apto para micro hondas, untamos  de margarina (lo justo).

troceamos a la mitad y pesamos las nubes...

salpicamos con agua, y lo ponemos al micro hondas un minuto, controlándolo, que no se nos queme, es mejor añadir tiempo si lo creemos necesario.

removemos, hasta deshacer las nubes

ahora vamos echando ,el azúcar glas

vamos amasando, añadiendo el azúcar glas hasta conseguir una masa ,que no, se pegue en las manos

teñir ( tintes alimentarios ) , de los colores deseados ,volver amasar ,hasta conseguir ,el tono deseado...

Pues aquí tenéis, una manera sencilla ,de hacer la masa fondant...el resto es ir modelando, como la imaginación y la maña os deje...

Espero que os sirva la receta ,tanto como a mi...

saludos de magdala13
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