Pastel Donut, naranja y chocolate.

Vuelta al blog,

Después del verano y habiendo disfrutado de unas estupendas vacaciones ya estoy de nuevo ocupándome de este mi blog.

Y vuelvo con un pastel Donu. En mi casa ya empiezan los cumpleaños y encabezando el listado esta Alexia, mi hijastra, que cumple 11 añitos. FELICIDADES princesa!!!!!


Entré en la cocina sin tener muy claro el pastel que le haría, pero no quise volver este año con otro pastel fondant. Después de 3 años de compartir este evento tan importante para ella, quise innovar un poco. Y como le encantan los Donuts de chocolate pense....pues porque no hacérselo en pastel?

Y eso es lo que le hice: un pastel con forma de Donut gigante, relleno de chocolate y naranja que le gusto mucho a ella y a todos. Quedo monísimo y muy muy rico... Comparto receta.

ingredientes:

1 naranja

1 vaso de azúcar

3 huevos

1 vaso de harina

3 cuartos vaso de aceite girasol

1\2 sobre de levadura

2 cucharadas de cacao en polvo

Para decorar:

1 tableta de chocolate fondant

toppings de colorines

1º Empezamos lavando y cortando la naranja. A continuación la trituraremos en el túrmix y posteriormente la pasaremos al bol de la batidora.

2º Añadir los huevos y el azúcar, batir. Ahora añadimos el aceite y batimos.

3º Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos al bol y batimos todo. Ahora agregamos la naranja. Batimos unos 3 minutos más.

4º Dividimos la masa en dos mitades y en una de ellas añadimos el cacao en polvo, mezclándolo con ayuda de una cuchara.

5º Enmoldar en el molde deseado. Yo en este caso he utilizado uno en forma de rosco.

6º Echamos la masa con cacao en el molde y a continuación añadimos el resto de la masa. Así cuando partas el rosco os quedara bicolor.

Precalentar el horno a 180º  y cocer el bizcocho unos 35 minutos, dependiendo del horno.

Dejar enfriar y desmoldar el bizcocho.

Decorar:

Calentar la tableta de chocolate fondant al baño maría y cuando este caliente con ayuda de una manga pastelera ir realizando rallitas al gusto.

Antes de que el chocolate se enfríe echar toppings al gusto y meter en la nevera hasta que el chocolate cuaje.

Listo!!.



Hasta la próxima... besos mil.



Tarta arco iris.

Un cumpleaños sin tarta seria como un verano sin sol, estaréis de acuerdo, verdad?.

Quería hacerle a Alex "mi marido", un pastel especial por ser su 40º cumpleaños. Tenia que ser bonito y a la vez que me ayudara a  expresar como yo le veo a él, lo que me transmite día a día. 

Y pensando en Alex, solo me venia a la cabeza color, luz, vida y alegría. Como plasmar todo eso en un pastel? 

Este pastel lo tenia pendiente entre mis recetas y porque no? este fue un momento idóneo para realizarlo.

Ingredientes para bizcocho molde 18cm:

100gr de mantequilla liquida

4 huevos

200gr azúcar

1 yoyur natural

250gr harina ( harina especial bizcocho de mercadona)

esencia vainilla

colorantes alimenticio: azul, rojo, amarillo y verde.

ingredientes frosting de vainilla:

250gr de mantequilla temperatura ambiente

300gr azúcar glas

esencia de vainilla

Bizcocho, 

Batimos la mantequilla junto con el azúcar cuando blanquee añadimos los huevos, el yoyur, unas gotas de esencia y batimos un par de minutos mas antes de incorporar la harina batiremos otros 5 minutos hasta obtener una masa homogenea. Repartiremos la masa en 4 boles, vasos ( yo 4 colores ).

Rojo, Añadimos el colorante alimenticio gota a gota y mezclamos hasta conseguir la intensidad de color deseado.

Repetiremos el mismo procedimiento con el resto de colores, amarillo, azul y verde.

Engrasamos el molde deseado y empezamos a hornear la masa de un color, 170º 20minutos cada capa de bizcocho.

Desmoldamos y dejamos enfriar el  bizcocho. Volvemos a engrasar el molde y a por otro color, este proceso por tantos colores como deseemos realizar.

Frosting de vainilla,

Batimos la mantequilla junto con unas gotas esencia de vainilla y vamos añadiendo el azúcar glas tamizado dejándolo batir mínimo 5 minutos.

Ahora ya tendremos todo listo para empezar a montar nuestra preciosa tarta. Untaremos cada capa de bizcocho con frosting y montaremos una encima de la otra.

Una vez montada, iremos rellenando de frosting los lados y la parte superior, dejaremos 30 minutos en la nevera a la espera de la capa final. De este modo nos será mas fácil de conseguir un acabado mas firme. Seguiremos embadurnando toda la tarta. Lo ideal es usar una espátula de pastelería, pero yo como no lo tengo, he usado un cuchillo del pan, del lado que no tiene dientes claro.

Una vez cubierta de frosting, decoraremos al gusto y lista para comer, ñam, ñam.



¡¡¡FELICIDADES!!! 

Besos mil.

Layer Cake Rosa.

Una tarta muy especial,  Felicidades Alexia por tu 10º cumpleaños.

Celebrando el 10º Cumpleaños de la princesita de mi casa, "Alexia" la hija de mi marido.

Esta No a sido una tarta fácil de hacer para mi. El hecho es que hace algo mas de 1 semana me queme el dedo y desde entonces no he podido entrar en la cocina, hasta hoy...

Después de cura tras cura y vendaje tras vendaje evoluciona bien pero aun no esta listo para airearlo demasiado. Aunque me dieron el alta medica el viernes, todavía no se puede mojar.

Como podeis apreciar he tardado poco o mas bien nada en poner las manos en la masa.

Me puse un guante de silicona ( solo en la mano del dedo malo ) y con un poco de ayuda logre hacer esta "bonita" tarta. 

Una tarta "layer cake" la verdad que llevaba  un tiempo proponiéndome hacer una de estas preciosas tartas. Y aunque no tengo las herramientas adecuadas y es la primera vez que la hago, a quedado estupenda y de sabor um ni os cuento...

Es una tarta muy elegante, Me gusta!! posiblemente no sea la única Layer Cake que yo realice...

compuesta por:

4 capas de bizcocho msc.

relleno mermelada de fresa.

relleno ganache de chocolate.

relleno cubierta : buttercream de fresa.

 Una combinacion de sabores y color ideales.

Preparado .

¡¡Felicidades Princesa!! a soplar, buf, buff y a comer.

El 1º corte, espectacular.

Besos Mil.

Pay de Manzana o Apple Pie.

Estoy puesta jojo me ha dado por las manzanas, no es que sea una de mis frutas preferidas, por eso miro de hacerlas de manera lo mas atractiva posible a mi gusto y a mis ojos. Y si, así siii me gustan jiji...

Que significa pay?.

Se podría llamar "pastel" a los pie ingleses, una especie de empanada horneada. Un pie (del inglés, pronunciado [ 'paj ], "pay") es un pastel con una capa muy delgada de masa, debajo de la cual se encuentra el relleno que, como en el pastel de hojaldre, puede ser de carne, pescado, verduras, frutas, quesos, chocolate, una crema dulce o nueces.

Interesante descripción encontrada en wikipedia. Ahora os dejare aquí mi receta de pay con manzanas un poco a mi manera...

ingredientes:

1 paquete de masa quebrada

125gr de mantequilla

60ml de agua

200gr azúcar

3 cucharadas de harina común

4 manzanas Golden

1-Pelamos y cortamos las manzanas en dados y reservamos.

2-En un cazo ponemos el agua + azúcar + la mantequilla a fuego alto y removiendo, añadimos la harina sin dejar de remover y por ultimo añadir las manzanas reservadas bajar a fuego bajo. Dejarlo durante 10 minutos removiéndolo de vez en cuando.

3-Enmoldamos un molde con la pasta quebrada y guardamos los recortes de la masa sobrante.

4- Vertimos la mezcla encima de la masa ya enmoldada y ahora amasamos los retos de la masa quebrada para cubrir o entrelazar la parte superior del pay...

Paso a paso en imagenes.

5- Pintamos con huevo y al horno 190º durante 20 minutos o según horno tiene que quedar doradillo, sacar y dejar enfriar. Ahora solo toca disfrutarlo.

Aquí os muestro una porción.

Madre del amor hermoso, esta riquisimooooooo...

Besos mil.

Claofutis de cerezas.

Hola, hoy no he podido resistirme al verlas me he dicho: que cerezas mas apetitosas y uf a mi me encantan. Cuando era niña en la torre de mi abuela me las comía directamente del árbol y me daba unos atracones tremendos jeje.

Luego venían esos retortijones y no entendía el porque, ahora lo pienso y uf alucino de la cantidad que abre llegado a comerme, en definitiva me purgaba y bien.

Hoy al verlas me acordado de aquello y no me resistido a llevarme un par de kilos a casa. Nada mas llegar me puesto manos a la obra tenia esta receta en mente desde hace tiempo y había llegado el momento de hacerla umm...

ingredientes:

100gr harina

100gr azúcar glas

4 huevos

1/4 leche

50gr mantequilla derretida

300gr cerezas

1- Deshuesar las cerezas y reservarlas.

2- Mezclar la harina y el azúcar, incorporar la leche, los huevos y la mantequilla.

3-Batir bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4- Echar la mezcla en un bol previamente engrasado.

5- Colocar encima las cerezas reservadas.

6- Precalentar el horno a 180º unos 35minutos.

7- Listo para servir frío o tibio.

8- bon apetit.

Marc a sido el primero en probarlo y me ha dado su visto bueno...gracias cariño.

Besos mil.

Mona de Pascua 2012.

Hola a pocos días de mi boda me metido en la cocina por petición de los niños y sin poder negarme porque no estaban dispuestos a despedir la semana santa sin su mona...

Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa. El Lunes de Pascua es tradición que se reunan dos o tres familias o un grupo de amigos y que vayan a comer la mona juntos a algún lugar.

Asi pues como el padrino de mi hijo anda ausente y los mas peques ni tienen, pues ala a la cocina de padrina jejeje.

Eh dedicado el domingo de Pascua al chocolate, al fondant y pasta de goma + buttercream de chocolate y mermelada de fresa.

Y el lunes de Pascua hemos conseguido disfrutar de todo un Festín dulce, en casa y en familia por supuesto como marca la tradición.

Demasiado yo solo la he catado , madre estaba muy buena pero no me entraba mas chocolate.
El echo es que el día anterior todo el chocolate que iba sobrando por la cocina me lo iba zampando y estoy empachadisima y me caso el viernes, osea que basta de dulce jojo.

 Los huevos son bizco bolas mas grandes, pintadas con chocolate de colores y flores de paste goma.

Volvere con muchas otras cositas,
Besos mil.

Encargo para Lis.

Freddy quería un pastel muy especial para su novia Lis y pensó en que yo me encargara del tema después de intercambiar varias fotos. Este fue el resultado. Felicidades a Lis 36 años...

Besos.

Mi pastel de Sant Valentin tin...

Hola aquí os dejo mi pastel del día de Sant Valentín, buttercream de vainilla relleno mermelada de fresa y fresones muy rico, ricooooo ...

La buttercream: 

 ingredientes:

250gr mantequilla temperatura ambiente

290gr azúcar glas

esencia vainilla

Batimos la mantequilla a punto de nieve y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glas.

 

Una vez frío el bizcocho lo cortamos como un bocadillo, rellenamos con la mermelada y cerramos.

Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla en forma de flor, iremos realizando flores alrededor de todo el bizcocho. Listo!. Se mantiene perfectamente fuera del frigorífico.

 

besos mil...

Tarta Royal de luxe.

Sigo en mi cocina cocinando las recetas de las monjitas, este libro me cunde mucho. Sus recetas son muy atractivas pues sus ingredientes son muy mundanos.

Hace un par de años unas amigas, el día de mi cumpleaños, me regalaron un libro precioso de repostería, alucinante, sus fotos, sus recetas, etc..

Pero el día que me dije: voy a hacer una de estas recetas, me frustre, me di cuenta que los ingredientes ( bueno solo algunos) me sonaban a Chino Mandarín. Que rabia!, así que es de esos libros que conservo por cariño, no por utilidad, anda pululando de aquí para allá, en mi cocina. Una pena...

Me dejo de royos y os cuelgo la receta, fácil? no facilisima.

Esta tarta esta echa con mucho cariño para Joan, que esta en su casita malito. Con cariño , deseamos Alex y yo que te recuperes pronto, de tu mala "pata".

ingredientes:

1kg de manzanas Royal extra

1 cucharada de harina

3 huevos

4 cucharas de azúcar

1\2 cuchara de levadura en polvo

Para decorar:

1\2 manzana Royal extra

75gr de almendra cruda entera ( yo tenia en palitos)

Azúcar glasé para decorar

1-Pelar las manzanas y cortarlas en laminas, como si fuese para hacer una tortilla de patatas.

2-Batir los huevos junto con la harina, el azúcar y la levadura, verter en un molde junto con la manzana laminada. Yo la e hecho en un molde de aluminio de usar y tirar.

3-Cocer al horno 180º de 40 a 45 minutos, sacar y dejar enfriar.

4- Decorar con los trozos de almendras ,el azúcar glasé y colocar en el centro la mitad de la manzana reservada. 

Queda monisimaaaa... Que aproveche.

Besos mil.
 

Bouquet Rositas.

Anna , me encargo una tarta casera , tenia que ser : mona, de color rosa y que no llevara nata .

Pues bien dicho esto, yo enseguida pensé en organizarme y ponerme manos en la masa, jeje : Finalmente la hice con buttercream rosa.

Por la mañana yo trabaje y la entregaría a las 18h máximo, así que al llegar a casa: Y dicho y echo, dale ,dale que vamos tarde jeje. Finalmente la entregue a las 17h.

El resultado ya lo veis y la receta?... Aquí está... Para un bizcocho de 16cm.

 ingredientes:

3 huevos

175gr de harina

175gr azúcar

175gr mantequilla 

1 pizca de sal

1 pizca de levadura 

esencia de vainilla

Usar la mantequilla a temperatura ambiente y tamizar la harina + levadura+ sal.
1-Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee. 2-Añadimos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir y añadir la esencia deseada. 3-Incorporamos la harina cuchara a cucharada. Encamisar molde y al horno 170º  50 minutos aprox.

ingredientes buttercream:

250gr de mantequilla a punto pomada

300gr de azúcar glass

Batimos la mantequilla a punto de nieve y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glas. La mitad de buttercream la e teñido, con unas gotas de colorante rojo de repostería. La otra mitad le añadido una tableta de chocolate fondant fundida y se a utilizado para el relleno.

Un aspecto delicioso.

Pastel, buquet de Rositas

Hoy le toca cumplir años a  Alex el rey de la casa, el patriarca, jeje 39 añazos.

Muy bien llevados, Felicidades Alex!. En esta ocasion se me ocurrio un bizcocho tricolor, relleno de chocolate fondant y Rosas de buttercream.

Como su cumple fue el viernes, lo celebramos 3 veces una el viernes con su familia. Otra el sábado con los suyos y los mios incluyendo comilona...Y por ultimo nosotros solos cenando en un argentino fabuloso.

Ultimamente los cumpleaños duran mas que una boda gitana jeje...

Con tanto tute hice un pastel de esos de corre corriendo, porque con la comida y todo, el sabado no me daba para mas...Ultimamente los días no me cunden, se me pasan las horas volando, aun así no quise que Alex se quedara sin pastel.


El resultado me gusto, quedo muy vistoso y no me dio demasiado trabajo : comparandolo con el fondant, claro.

ingredientes:

250gr de harina ( preparado de bizcocho de mercadona)

4 huevos

200gr de azúcar

1 yoyurt natural

100gr de mantequilla liquida

colorante para repostería ,azul y rojo

2 cucharadas de cacao en polvo valor

ingredientes relleno:

250gr de chocolate fondant

250ml de nata liquida

ingredientes buttercream:

250gr de mantequilla a punto pomada

300gr de azúcar glass

1- El bizcocho: Mezclamos todos los ingredientes, dividimos la masa en 3 recipientes.

En uno de ellos echamos unas gotas de colorante rojo y mezclamos, en otro repetimos operación con el color azul y el ultimo con el cacao de chocolate.

Echamos en un molde, 1º un color , luego otro y al final el siguiente...Horneamos a 175º 35 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

2-El relleno: calentamos la nata liquida, retiramos del fuego y añadimos la tableta de fondant ,troceada sin dejar de remover y dejamos enfriar.

3- La buttercream: batimos la mantequilla a punto de nieve y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glas.

Reservar.

Una vez frío el bizcocho lo cortamos como un bocadillo, rellenamos con el chocolate fondant y cerramos.

Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla en forma de flor, iremos realizando flores alrededor de todo el bizcocho. Listo!. Se mantiene perfectamente fuera del frigorífico, hasta la hora del postre.

Deseo que os guste tanto como a nosotros.

Besos, magdala13.