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lunes, 27 de mayo de 2013

Detalle para una Boda.

 
He andado liadísima, renovarse o morir jiji... Ya tengo mi baño reformado, super chulo jeje y por supuesto el encargo de galletas terminado y entregado.
 
Hace un par de meses, Anna se puso en contacto conmigo a través de un email. Estaba interesada en encargarme lo que seria su detalle de boda. Uf que reponsabilidad.
 
Me comento la decoración del restaurante donde realizaría el evento. Estaba decorado con sillas blancas y lazos rojos. Basándome en su comentario cogi la idea, le enseñe algunas muestras y tachan!!!.. esta fue la elegida... y quedarón monísimas.
 
 
 

Con tanto trabajo entre  mis manos practicamente se me olvido hacer unas fotos decentes, ohhh.
Aún así os cuelgo estas fotos y así os podeis hacer una idea de lo chulas que quedarón.



Aprovecho para agradecer a Anna su confianza a pesar de no tener el placer de conocernos personalmente, Graciassssss...

jueves, 23 de mayo de 2013

Sardinas Marinadas.

Otra manera de degustar sardinas, receta ligera y digna de hincar el diente. El calorcito anima a realizar este tipo de recetas, si ¡¡¡. Siempre gusta tener a mano una receta fresquita en la nevera...
 
 
Yo he hecho unos montaditos de sardinas marinadas, utilizando tostadas cubiertas con tomate maduro troceado + chorreón de aceite oliva y un toque de pimiento verde.

Muy rico... Si las servimos con una rodaja de tomate pasan a ser aptas para dieta, genial.



ingredientes:
1\2 kg Sardinas
zumo de 1 naranja
zumo de 1 limón
1\2 vaso de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo
1 pimiento verde
pimienta
sal
aceite de oliva

Lavamos y limpiamos bien las sardinas sacando la cabeza y las tripas, con cuidado sacamos la espina consiguiendo filetes.

Extraemos el zumo del limón + la naranja y mezclamos con el vinagre, salpimentamos.

Colocamos los filetes de las sardinas en un tupper , capa de sardina + ajo troceado mini, a continuación cubrimos con la mezcla de los zumos y vinagre. Cortamos el pimiento en rodajas y lo añadimos al jugo, tapamos y dejamos macerar mínimo 3 horas en la nevera.



Lo mas adecuado es macerarlas un día antes a su consumo, como las sardinas ya estarán marinadas, las escurrimos  bien y las introducimos en tupper cubriéndolas de aceite de oliva.



Así conseguimos tener sardinas marinadas excelentes, para realizar unas tapitas durante varios días, siempre conservar en la nevera.
 

Besos mil.
 

viernes, 10 de mayo de 2013

Habas con manitas de cerdo.



Ayer vino Rafa a vernos y nos trajo 1 bolsa grande de habas frescas de su huerto. Gracias Rafa, eres un solete. Aquí os muestro como he aprovechado yo estas habitas. Una combinacion perfecta en sabor y textura.

ingredientes:
1k y medio de habas
2 manitas de cerdo partidas y cocidas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 pizca de pimienta
1pizca de pimentón
1 pizca de orégano
Sal al gusto
1 hoja laurel
3 cucharadas de tomate triturado
1 ramillete de menta fresca

Desgranamos las habas y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

En una sartén con un chorreón de aceite de oliva, ponemos la cebolla y el ajo a dorar. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir.

Ahora echamos las pizcas de especias, la hoja de laurel + las cucharadas de tomate y dejamos cocer unos 10 minutos. Añadimos las habas.

Incorporamos las manitas de cerdo y después de pasados otros 10 minutos, añadimos un vaso de agua, la menta y una pizca de sal al gusto.

Dejamos cocer a fuego lento hasta comprobar que las habas estén tiernas.

Servir caliente y disfrutar.



Besos mil.

miércoles, 8 de mayo de 2013

Mejillones en escabeche.

Me encantan los mejillones, en picadillo, en salsa, al vapor, en la sopa, etc, etc. Ricos en fósforo, aptos para dietas y baratitos.

Y por supuesto un indispensable en los aperitivos, umm que ricos...




Esta receta es ideal para los amantes del mejillón.  Además si haces más cantidad de lo necesario, se meten en un bote de cristal en la nevera y te aguantan unas semanas sin problemas.

El sabor no tiene nada que ver con los que solemos comprar en conservas. Estos están mucho más ricos.

Os muestro mi receta. Yo hoy la he preparado con mejillones congelados,

ingredientes:
 
300gr de mejillones congelados.
1/2 vaso de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de pimentón dulce
1 pizca de sal




1- Dejamos descongelar los mejillones mientras vamos haciendo el escabeche.

2- Echamos en un cazo el aceite, junto con los ajos laminados a fuego lento y dejamos que cojan color ligeramente.

3-Añadimos el laurel y el pimentón, removemos unos segundos e incorporamos el vinagre. Apagamos el fuego.

4- Echamos el escabeche encima de los mejillones, dejándolos enfriar y listos.

Sugerencia, mejor dejarlos reposar unas horas.



Besos mil.

domingo, 5 de mayo de 2013

Fondant Chocolate, paso a paso

Hoy quiero recordar como hago yo el fondant de chocolate. Este fondant va muy bien si necesitas teñirlo de negro.
 
El color negro cuesta muchisimo de obtener solo con el tinte, al igual que el marrón oscuro. De esta manera adelantamos en tiempo y faena.
 
Tener en cuenta que siempre se utiliza el doble de peso de las nubes o un poco más de azúcar glas.
 
 
Utilizaremos un bol apto para microondas.
Manteca crisco o mantequilla , margarina.
Un pincel de silicona.
 


 

 
Ingredientes para fondant de chocolate:
 
200gr Nubes ( no importa el color)
390gr azúcar glas
  60gr cacao puro valor
Manteca crisco o margarina
Agua
 


1- Untamos el bol con manteca crisco (lo justo), con la ayuda del pincel de silicona.
 

2-Salpicamos las nubes con agua, y las ponemos al microondas un minuto, controlándolas, que no se nos quemen. Es mejor añadir tiempo si lo creemos necesario

 
 3-Mezclamos un tercio del azúcar glas junto con el cacao en polvo encima de la superficie donde vayamos a trabajar el fondant.


 
 Removemos hasta deshacerlas.
 
 
 
4-Añadimos las nubes derretidas encima de la mezcla de azúcar y chocolate en polvo. Vamos mezclando (cuidado con quemarse) y seguimos amasando incorporando el resto de azúcar glas.
 
 
 Listo para usar.
 
 
Pues aquí tenéis una manera sencilla de hacer la masa fondant de chocolate...el resto es ir modelando,como la imaginación y la maña os deje...

Espero que os sirva la receta ,tanto como a mi...

Saludos de Magdala13.