Habas con manitas de cerdo.

Ayer vino Rafa a vernos y nos trajo 1 bolsa grande de habas frescas de su huerto. Gracias Rafa, eres un solete. Aquí os muestro como he aprovechado yo estas habitas. Una combinacion perfecta en sabor y textura.

ingredientes:

1k y medio de habas

2 manitas de cerdo partidas y cocidas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 pizca de pimienta

1pizca de pimentón

1 pizca de orégano

Sal al gusto

1 hoja laurel

3 cucharadas de tomate triturado

1 ramillete de menta fresca

Desgranamos las habas y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

En una sartén con un chorreón de aceite de oliva, ponemos la cebolla y el ajo a dorar. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir.

Ahora echamos las pizcas de especias, la hoja de laurel + las cucharadas de tomate y dejamos cocer unos 10 minutos. Añadimos las habas.

Incorporamos las manitas de cerdo y después de pasados otros 10 minutos, añadimos un vaso de agua, la menta y una pizca de sal al gusto.

Dejamos cocer a fuego lento hasta comprobar que las habas estén tiernas.

Servir caliente y disfrutar.

Besos mil.