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jueves, 26 de septiembre de 2013

Champiñones rellenos.

Un entrante muy sano, saciante y con pocas calorías.


Muy, muy interesante consumir champiñones. Leer, leer...

La Universidad Autónoma de Madrid investiga, mediante pruebas “in vitro”, si los extractos de los champiñones pueden tener actividad antitumoral o reguladora del sistema inmune, y si tienen capacidad antimicrobiana y antiviral.

 Los nuevos análisis han confirmado que los champiñones tendrían hasta 12 veces más antioxidante que el germen de trigo y cuatro veces más que el hígado de pollo, alimentos de los cuales se reivindicaba hasta ahora que tenían las mayores concentraciones de este antioxidante.

Los investigadores confían en que los resultados del proyecto, potencien el consumo del champiñón por sus propiedades beneficiosas para la salud y la prevención de algunas enfermedades como el cáncer.

Es un vegetal, el champiñón, el que ha sido catalogado como el alimento que contiene un mayor número de antioxidantes.

“Se ha demostrado que la ergothioneina, una proteína producida por los hongos, tiene fuertes propiedades antioxidantes y ofrece protección celular dentro del cuerpo humano”...


ingredientes:
12 champiñones xl
 pimiento rojo
 calabacín
1\2 cebolleta
sal
pimienta
mozzarella
aceite oliva
1 lata de atún


-Lavamos los champiñones, sacamos y reservamos los tayos de los mismos. Cortamos mini los tayos de los champiñones, calabacín, cebolleta, pimiento.

-Preparamos los champiñones en un recipiente apto para el horno. Los colocamos boca arriba, echamos sal, pimienta y un chorrete de aceite en cada champiñon, y los metemos en el horno a 200º unos 12 minutos.

-Mientras, pochamos en una sartén, con 2 cucharas de aceite, las hortalizas y verduras. Una vez pochadas añadimos el atún y mezclamos.

-Sacamos el recipiente o bandeja del horno y con la ayuda de una cucharilla vamos rellenando los champiñones uno a uno. Añadimos la mozzarella encima y volvemos a introducirlos en el horno unos 10-15 minutos hasta verlos doraditos al gusto.





Besos sanos.

domingo, 22 de septiembre de 2013

Pastel Donut, naranja y chocolate.



Vuelta al blog,

Después del verano y habiendo disfrutado de unas estupendas vacaciones ya estoy de nuevo ocupándome de este mi blog.

Y vuelvo con un pastel Donu. En mi casa ya empiezan los cumpleaños y encabezando el listado esta Alexia, mi hijastra, que cumple 11 añitos. FELICIDADES princesa!!!!!


Entré en la cocina sin tener muy claro el pastel que le haría, pero no quise volver este año con otro pastel fondant. Después de 3 años de compartir este evento tan importante para ella, quise innovar un poco. Y como le encantan los Donuts de chocolate pense....pues porque no hacérselo en pastel?

Y eso es lo que le hice: un pastel con forma de Donut gigante, relleno de chocolate y naranja que le gusto mucho a ella y a todos. Quedo monísimo y muy muy rico... Comparto receta.

ingredientes:
1 naranja
1 vaso de azúcar
3 huevos
1 vaso de harina
3 cuartos vaso de aceite girasol
1\2 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo


Para decorar:
1 tableta de chocolate fondant
toppings de colorines



1º Empezamos lavando y cortando la naranja. A continuación la trituraremos en el túrmix y posteriormente la pasaremos al bol de la batidora.

2º Añadir los huevos y el azúcar, batir. Ahora añadimos el aceite y batimos.

3º Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos al bol y batimos todo. Ahora agregamos la naranja. Batimos unos 3 minutos más.

4º Dividimos la masa en dos mitades y en una de ellas añadimos el cacao en polvo, mezclándolo con ayuda de una cuchara.

5º Enmoldar en el molde deseado. Yo en este caso he utilizado uno en forma de rosco.

6º Echamos la masa con cacao en el molde y a continuación añadimos el resto de la masa. Así cuando partas el rosco os quedara bicolor.


Precalentar el horno a 180º  y cocer el bizcocho unos 35 minutos, dependiendo del horno.

Dejar enfriar y desmoldar el bizcocho.

Decorar:

Calentar la tableta de chocolate fondant al baño maría y cuando este caliente con ayuda de una manga pastelera ir realizando rallitas al gusto.

Antes de que el chocolate se enfríe echar toppings al gusto y meter en la nevera hasta que el chocolate cuaje.

Listo!!.




Hasta la próxima... besos mil.