Pastel Mickey Mousse.

Un encargo muy especial, un pastel fondant de Mickey Mousse. Eva bautizaba a su hijo y este ya no es un bebe, así que ella había pensado en un pastel de Mickey.

Ya que a su hijo Toni de 2 años le encantan estos dibujos. Y me encargo el mega pastel, uff nada mas y nada menos que para 25 comensales. Acepte el encargo aunque algo nerviosa por tal responsabilidad .

Y si no me quedaba bien? entonces que hacia? uff cuando se trata de un encargo, me pongo de los nervios.

Pero me dije: Yo puedo hacerlo y muy bien.

Pues aquí os muestro el resultado, e utilizado los bizcochos msc (madeira sponge cake) aguantan muy bien el peso del fondant y s pueden modelar perfectamente.  Estoy encantada con el resultado...Va por ti...Toni.

Las orejas de mickey,

2 bizcochos de 16cm cada uno.

 ingredientes:

3 huevos

175gr de harina

175gr azúcar

175gr mantequilla 

1 pizca de sal

1 pizca de levadura

esencia de limón

La cara de mickey,

1 bizcocho de 28cm.

6 huevos

350gr harina

350gr azúcar

350gr mantequilla

1 pizca de sal

1 pizca de levadura

esencia limón

La pajarita de mickey,

1 bizcocho de 18cm.

4 huevos

200gr de harina

200gr azúcar

200gr mantequilla

1 pizca de sal

1 pizca de levadura

esencia limón

Relleno de buttercream de chocolate:

ingredientes:

500gr de mantequilla

580gr de azúcar glass

350gr tableta de chocolate fondant

 Almíbar para mojar el bizcocho:

200ml de agua

200gr de azúcar

esencia de vainilla

Bizcochos msc.
Importante : Usar la mantequilla a temperatura ambiente y tamizar la harina + levadura+ sal.

1-Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee.
2-Añadimos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir y añadir la esencia deseada.
3-Incorporamos la harina cuchara a cucharada.
4-Enmoldar el molde adecuado a cada cantidad y hornear a 160º medidas de 16 y 18cm tiempo aproximado: Unos 50minutos, ir mirando y pinchar con un palillo cuando salga el palillo limpio, el bizcocho esta listo.
El molde de 28cm 160º tiempo aproximado: De 1hora a 1h 15minutos, depende del horno...

Buttercream de chocolate.
Mantequilla a temperatura ambiente, batir bien y añadir a cucharadas el azúcar glass.
Mientras derretir el chocolate en el micro hondas. A continuación echar el chocolate bien derretido y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos y usar.  Yo he utilizado una manga pastelera, aconsejo no meter la buttercream en la nevera porque os podría quedar demasiado dura. Mejor fuera de la nevera, aguanta perfectamente y no hay peligro de que se estropee.

 Almíbar:

Poner el agua y el azúcar en un cazo, removiendo con el batidor manual hasta que hierva y quede el azúcar completamente desecho, echar la esencia de vainilla y reservar. Yo uso el almibar en este tipo de bizcochos porque son un poco mas séquitos.

Una vez fríos los bizcochos, los lijamos y montamos:

 Aquí os muestro mi paso a paso, recorte un poco la cara para que las orejas de mickey quedaran mas pegadas a la cara.

 Corte por el medio los bizcochos para empaparlos con el almíbar y después rellenar de buttercream.

 Aquí ya mojados con el almíbar.

 Rellenado de buttercream. Montar de nuevo y con la espátula embadurnar todo el bizcocho con + buttercream.

 Ahora lo mejor de todo, ir montando el fondant.

Aquí la pajarita, cortada y mojada en almíbar y etc... los mismos pasos que con la cara de mickey.

 Y como ultimo detalle el nombre del niño...Toni. Con carrete y todo jeje...