Arroz con especias y mas.

 

Hoy jueves, desde hace unos años la paella del modo que fuera, era para mi un plato de Domingo.

 

Ahora lo mas típico es encontrar paella todos los jueves, porque? No lo se, pero hoy jueves no tenia idea de que haría para comer.

 

Al pasar por las cercanías de un restaurante, ufff y un estupendo olor a paella me embriago, justo en ese instante ya  decido y corre corriendo a comprar ingredientes, adecuados para mi gusto.

Esta receta es con la que me presento en el concurso del blog de Tu E Chef, concurso cocina con especias, ya que mis arroces siempre tienen un toque especiado, aprovecho el antojo de paella y me presento.

Aquí os cuelgo el enlace para que podáis visitar este blog, es mas no dejéis de visitarlo jejejje

http://tuechef.blogspot.com/2011/02/concurso-de-hierbas-y-especias.html#axzz1GqMG9PAS

ingredientes:

2 salchichas gordas

3 gambas grandes

1 sepia

1\3 almejas

1\2 mejillones

2 alcachofas

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

200 gr tomate triturado

 1 litro de caldo de pescado

Mi toque especiado:

1 pizca ajo en polvo

1 pizca pimienta

1 pizca pimentón

1 pizca azafrán o colorante

sal

perejil

Empezamos lavando y rascando los mejillones, poner en remojo con sal las almejas ( así sueltan la arenilla ).

Cortamos la sepia pequeña, troceamos las salchichas sin piel. Ahora preparamos una sartén con aceite de oliva caliente ( unas 3 cucharadas ) pochamos las salchichas y reservamos en la paella que luego usaremos.

En la misma sartén, pasamos las alcachofas y a la paella, seguimos con las gambas y a la paella, luego la sepia y lo mismo. Ahora la cebolla troceada mini, añadir el ajo mini, pizca perejil y el tomate, sofreír bien y añadir a la paella.

Saltearemos en la paella todo junto con el arroz, echaremos ahora las especias, una pizca pimentón, pimienta, ajo molido, azafrán ( al gusto ).

Mientras en una olla o cacerola con un dedo de agua, pondremos a hervir los mejillones.
Una vez salteado el arroz, añadiremos el caldo poco a poco, las almejas y mejillones también. Ir probando el arroz y apagar cuando este un pelín duro. Reposar 3 minutos y a comer.

 

No se que tendrá el arroz, pero a mi me apasiona, disfruto mucho cocinándolo y por supuesto comiéndolo.

¡BUEN PROVECHO!

Besos mil.