Galtas estofadas ( carrilleras )

 

Sencillamente exquisitas y tiernisimas, no las había provado aun estofadas, pues a partir de ahora seguro que caen mas veces jejejjej.

Aquí os mostrare mi paso a paso.

ingredientes:

4 galtas o carrilleras de cerdo

2 zanahorias

2 cebollas

4 dientes de ajo

1\2 vaso de vino tinto

1\3 vaso de coñac

1 pizca de tomillo

1 pizca de romero

5 gotas de viandox ( es salsa concentrada para carnes )

sal

pimienta

1- Cortar y lavar las verduras y también las galtas. Sacarles cualquier venita de grasa.

2-En la olla rápida ( expres ) ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar, mientras salpimentamos las galtas, con el aceite caliente, doramos las galtas ( se pegaran un poco, no pasa nada, seguimos ) y reservamos.

3-En el mismo aceite de dorar las galtas, sofreímos las zanahoria, cebolla, ajos a continuación añadimos 1 pizca de romero y otra de tomillo, removemos y echamos el coñac y el vino a fuego fuerte, dejamos reducir y pasamos por el turmix.

4-Incorporamos las galtas a la olla rápida, echamos la salsa pasada por turmix, cubrimos de agua y añadimos unas gotas de viandox, si no tenéis, echar media pastilla de avecrem.

¡ Buen probecho !