Gazpacho.

Llegan los días de calor y ya apetece comer fresquito. Este gazpacho lo probé por primera vez en casa de una vecina de mis padres, tendría yo por aquel entonces unos 11 años y me encanto.

En casa nunca vi el gazpacho ni siquiera hoy se si a mi familia le gusta ( creo recordar que a mi madre el pepino no le gustaba ), en cambio yo solía ir a menudo a beber gazpacho a casa de mi vecina y ella estaba encantada de guardarme un vaso.

Esta entrada se la dedico a Charo esa vecina de la cual aprendí alguna receta de cocina. En concreto esta, aunque debo decir que yo con el tiempo he variado el añadir mas tomates y cero de pan.

ingredientes:

4 tomates grandes

1 pimiento rojo

1 pepino

1 cebolla

2 dientes de ajo

sal

1 vasito de aceite

1 chorrete de vinagre

Lavar las hortalizas, pelar los tomates, los ajos, la cebolla y vaciar las pepitas del pimiento...Todo bien limpio, lo troceamos al gusto y lo echamos a la batidora . Batimos y añadimos la sal, el aceite y vinagre. Nos quedara espeso así pues añadimos agua al gusto y a la nevera a enfriar. Listo! servir muy frío.

Bueno y sano.