Berenjenas al mar mediterraneo.

 

Estaba yo pensando en improvisar otro relleno para mis preciosas berenjenas y me dije : voy a provar con pescado!. 

Y como digo yo, si todos los ingredientes están buenos a mi paladar? pues los mezclare a ver que tal... El resultado final ... del 1 al 10 yo me doy un 7 y eso porque soy muy exigente...Los que las han comido no han dejado ni la piel...Buena señal!, si, si ...

ingredientes:

3 berenjenas grandes

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

3 pimientos verdes

3 latas de atún en aceite

200 gr de gamba pelada congelada

5 cucharadas de tomate frito

sal

pimienta

1 litro de bechamel

queso rallado

Empezar lavando cortando por la mitad y vaciando las berenjenas. Una vez vacías un chorrete de aceite y al horno mientras elaboramos el resto. yo lo he puesto a 190º unos 20 minutos aprox. Pasado este tiempo sacarlas del horno ( porque sino nos quedaran muy chafadas, que es justo lo que me ha pasado a mi je je ).

Cortar la pulpa de la berenjena a trozos pequeños y echar en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva. Cortar la cebolla , los pimientos, dientes de ajo en trocitos y añadir a la sartén , remover y pochar. Sofreír en otra sartén las gambas peladas y reservar. Escurrir el atún y reservar.

Una vez pochadas hortalizas, las pasamos por el turmix y de vuelta a la sartén junto con las gambas, el atún y el tomate, una pizca de pimienta y sal.
En un cazo iremos preparando la bechamel, como un litro mas o menos...

Ahora con la salsa cremosa de gambas rellenamos las berenjenas una a una, echamos encima la bechamel un poco de queso rallado y a gratinar. Horno a 190º sacar cuando estén doradas al gusto.

Una delicia de berenjenas con sabor a mar.

Besos.