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viernes, 14 de enero de 2011

Cebolla caramelizada + aperitivo + concurso L´EXQUISIT

Aperitivo, dedicado al concurso de L´EXQUISIT si os pasáis por allí ,vereis que pedazo de blog y que nivelazo de concursantes. Me decidido a participar sin mas , quien sabe? jajaja

http://www.blogexquisit.com/p/i-concurso-de-aperitivos.html

Aquí os muestro la base principal de mi aperitivo , CEBOLLA CARAMELIZADA.



ingredientes:

3 cebollas
2 cucharadas de azúcar moreno
1 chorrete de caramelo liquido
1 pizca de sal
1\4 vaso de vinagre

Cortamos la cebolla en juliana y la echamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite oliva.

Empezamos a fuego fuerte para dorar un pelin la cebolla y reducimos a fuego lento para pocharla ,meneando para que quede echa por igual.

Una vez pochada , añadimos una pizca de sal , el azúcar  y caramelo. seguimos pochando a fuego lento , meneando hasta notar que el azúcar queda pegajoso, ahora echamos el vinagre y dejamos hasta reducir.

cebolla juliana pochada

echamos el azúcar moreno

añadimos un chorrete de caramelo liquido

una vez rehogado y pochado lo anterior , añadimos el vinagre

aquí ya con el vinagre reducido y listo.

Yo lo he triturado para preparar el aperitivo que yo presento en el concurso.


cuchara cebolla caramelizada ,queso philadelfia , pimiento piquillo y aceituna negra.
cuchara de cebolla caramelizada , queso de cabra ,anchoa y aceituna negra .



Destacar que la salsa de cebolla caramelizada ,contrasta muy bien con cualquier tipo de carnes .

bon apetit!


7 comentarios:

  1. que buena te ha quedado, suerte en el concurso, besos

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  2. Me encanta la cebolla caramelizada, unas cucharas buenisimas...

    Gracias por participar!

    Un abrazo,

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  3. que buenos aperitivos, yo la cebolla es asi de la única forma que la como, del resto de preparaciones la aparto.

    mucha suerte

    bss

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  4. Me encanta la cebolla confitada... Y la presentación, exquisita!
    Por cierto, los gatitos son una preciosidad. Son tuyos? Yo también tengo dos en casa...

    Saludos!
    La Taula d'en Bernat

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  5. Hola Laura.
    No conocía tu blog. He visto lo del sorteo y he llegado hasta aquí.
    Me encanta tu cabecera con los gatitos.
    Te deseo la mayor de las suertes en el concurso de Sonia y por aqui me quedo a darte la lata de vez en cuando.
    Besitos.
    ;-D

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  6. Mmm, me encanta la cebolla de cualquier manera, pero caramelizada me chifla. Mucha suerte en el concurso, tiene una pinta deliciosa!
    Un abrazo

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  7. Vaya cucharillas ricas que has preparado para el concurso, te deseo mucha suerte.
    Un besote

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