Cabeza de lomo

Un hombre de compras, pues siiii mi pareja sale a comprar bebidas y me encuentro en la nevera un redondo de lomo de cerdo .

Y yo me lo miraba y me decía : Cuando he comprado yo esta carne. Pues nunca jejjejej.

Le pregunto y me dice : Tenia tan buena pinta! jijiji.

En fin ,como la comida nunca sobra pues a guisar y probé en la expres quedo tiernisimo.

ingredientes:

1 lomo de 2k especiado

1\2 k de cebollitas

2 zanahorias

1 hoja laurel

7 dientes de ajo

1 chorro de vino blanco

1 chorro de coñac

1 atadito de hiervas ( marca Dani )

1 pastilla de caldo

1l y medio de agua

7 ciruelas

1 puñado piñones
 

 

Aquí os presento, el lomo especiado de unos 2 k.

 

Un chorro de aceite de oliva y a dorarlo ,en la misma olla express.

Sacar y reservar.
Ahora en la misma olla ,dorar un poco las cebollas , zanahorias ,ajos y laurel.

 

Ahora encima del redondo , añadir el vino, coñac , atadillo ,piñones ,ciruelas ,pastilla caldo y cubrir con el agua .

 

Cerrar la olla express unos 40 minutos a fuego lento.

Dejar enfriar el redondo y cortar en rodajas al gusto , servir con salsa al gusto, yo  triture un poco del caldo con las cebollas ,ciruelas ,piñones y el zumo de 2 naranjas. consiguiendo un sabor muy interesante.

La pena que no me acorde de fotografiar los platos ...eso si quedo super tierno y muy meloso.

buen provecho.