Cebolla caramelizada + aperitivo + concurso L´EXQUISIT

Aperitivo, dedicado al concurso de L´EXQUISIT si os pasáis por allí ,vereis que pedazo de blog y que nivelazo de concursantes. Me decidido a participar sin mas , quien sabe? jajaja

http://www.blogexquisit.com/p/i-concurso-de-aperitivos.html

Aquí os muestro la base principal de mi aperitivo , CEBOLLA CARAMELIZADA.

ingredientes:

3 cebollas

2 cucharadas de azúcar moreno

1 chorrete de caramelo liquido

1 pizca de sal

1\4 vaso de vinagre

Cortamos la cebolla en juliana y la echamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite oliva.

Empezamos a fuego fuerte para dorar un pelin la cebolla y reducimos a fuego lento para pocharla ,meneando para que quede echa por igual.

Una vez pochada , añadimos una pizca de sal , el azúcar  y caramelo. seguimos pochando a fuego lento , meneando hasta notar que el azúcar queda pegajoso, ahora echamos el vinagre y dejamos hasta reducir.

cebolla juliana pochada

echamos el azúcar moreno

añadimos un chorrete de caramelo liquido

una vez rehogado y pochado lo anterior , añadimos el vinagre

aquí ya con el vinagre reducido y listo.

Yo lo he triturado para preparar el aperitivo que yo presento en el concurso.

cuchara cebolla caramelizada ,queso philadelfia , pimiento piquillo y aceituna negra.

cuchara de cebolla caramelizada , queso de cabra ,anchoa y aceituna negra .

Destacar que la salsa de cebolla caramelizada ,contrasta muy bien con cualquier tipo de carnes .

bon apetit!