Lechal al horno.

Lechal al horno. Un delicioso manjar que no es nada complicado de elaborar y esta muy rico.

ingredientes:

medio cordero lechal cortado en cuartos

aceite oliva

sal

pimienta

3 zanahorias grandes

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

1 vaso grande de vino blanco

agua

Lavamos el lechal, dejamos escurrir y untamos con aceite y salpimentamos al gusto. Lo colocaremos en la rejilla del horno, ahora pelamos las verduras y enteras las colocamos junto con el vino + 1 litro de agua la bandeja del horno.

La rejilla debe quedar encima de la bandeja. Como en la foto. Así con el vapor, la grasita que suelta el lechal y el caldo que iremos echando por encima, queda tiernisimoo.

Pondremos el horno a 190º y cada 30 minutos giraremos el lechal y le añadiremos cucharadas del caldo que se va haciendo debajo. Si se va gastando el liquido ir añadiendo uno o dos vasos de agua a la bandeja inferior, nunca debe quedar seco, o se nos quemarían las verduras y además se resecaría el lechal.

Una vez transcurridas unas 2 horas según de crujiente te guste el lechal, trituramos en el turmix las verduras junto con el caldo que nos quede en la bandeja, acompañamos el lechal con patatas asadas y la salsa.

Éxito asegurado!.

En 2 horas total tendréis el lechal tostado y a la vez tiernisimo. Un plato de lujo.

Besos.