Fideua

 

 

Hoy toca Fideua , umm , con alioli por supuesto, yo la he hecho de calamares y gambas peladas ha quedado muy rica , vamos un plato de lujo.

Aquí os dejo esta receta , es relativamente sencilla ...

ingredientes:

200gr fideos cabello ángel

350gr de calamares

250gr de gamba pelada ( congelada)

1 cebolla grande ( troceada)

3 dientes de ajo

1 tomate grande ( rojo )

1 chorro de vino blanco

pimentón

1 brik de caldo pescado

Empezamos limpiando y troceando todos los ingredientes , seguidamente en la paella echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos los fideos ( reservamos).

Ahora sofreímos la cebolla , añadimos los ajos y perejil , añadimos los calamares y pochamos.

Mientras en una sartén rehogamos las gambas y las añadimos al resto del sofrito , una vez rehogado todo junto, echar el vino y dejar evaporar , ahora añadimos el tomate y el pimentón ( al gusto ).

Os muestro mi paso a paso:

tostar los fideos

dorados al gusto

sofreír la cebolla ,ajos ,perejil y añadir los calamares

añadir las gambas ya pasadas por la sartén, echar el chorro de vino (dejar evaporar ) , el tomate y pochar

Añadir los fideos y el caldo

Añadimos los fideos junto con el caldo , que cubra y a fuego fuerte ,conforme se evapora el caldo van quedando los fideos de punta , reposar un par de minutos y listo para servir.
A nosotros nos gusta acompañarlo con alioli y esta buenisimo...ummm

listo para servir

¡que aproveche !