Roscon de reyes

Como desafío propio  he querido hacer un roscón de reyes.
Después de ver en Internet muchas recetas, casi he creado la mía propia jeje. Eso si , antes de este, he hecho 2 roscones mas y uf, que desastre!.

 Al fin! Una receta decente....Resaltar que, es muy agradable el olor que desprende mi cocina después de elaborar este roscón um que hambre, ñam , ñam .

ingredientes:

330gr de harina de fuerza

100gr de azúcar

70gr de mantequilla pomada

25gr de levadura fresca ( de panadero )

1 chorrito de ron

5 gotas de agua de azahar

ralladura de medio limón y media naranja

2 huevos ( 1 para pintar el roscón )

130ml de leche tibia

fruta escarchada para decorar ( naranja, calabaza verde y cerezas )

1 puñado almendra laminada

Empezamos haciendo la masa madre, en un bol echamos 150gr de harina,  la levadura y 50ml de leche tibia.
Remover hasta obtener una masa y formar una bola, señalar la bola con un cuchillo 2 rayas en forma de cruz. Tapar con un trapo en el mismo bol, en un lugar donde no le de el aire unas 2 horas, hasta que doble su tamaño.

bola preparada para fermentar.

aquí ya pasadas 2 horas , lista .

Una vez fermentada la bola, seguimos en otro bol echamos la harina restante, azúcar, la leche, ralladuras, ron ,azahar, el huevo y la mantequilla. Mezclamos un poco, ya sea a mano o con la amasadora  y a continuación añadimos la bola fermentada. Ahora amasamos bien todo, hasta crear una masa compacta pero pegajosa.

Espolvoreamos un poco de harina en el mármol o mesa a utilizar, vertimos la masa y la trabajamos con un poco de harina hasta que no se nos pegue tanto, creamos una bola y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.

 bola  nº 2

fermentación nº 2 , lista

Listo ese paso, amasamos un pelin y formamos de nuevo una bola, hacemos un agujero en el centro y vamos creando nuestro rosco, pintamos con huevo, ponemos las frutas escarchadas, la almendra y el azúcar escarchado ( remojamos los dedos con agua justo antes de coger el azúcar ).

roscón formado

últimos ingredientes

listo para hornear

Ahora al horno 180º , 25 minutos. y ya esta! por fin jeje.

recien horneado

a comer ,que rico esta , por Dios!

Ahora a ver quien se resiste, ufff  yo no!.

¡buen provecho!