Arroz caldoso

 

 

Hace mucho frío , muuucho... la verdad  que hay días que el frío aprieta y eso hace que me apetezcan mucho mas los platos muy calentitos...
Por este motivo no he tardado, en hacer un arroz caldoso y umm que reconfortante , muy recomendable y lo agradecido que es este plato... Hay muchas maneras de hacerlo y yo esta vez lo he hecho así, para 3 personas...

ingredientes:

3 cigalas

3 gambas o langostinos

2 calamares 

350gr de mejillones

250gr de almejas 

1 pimiento verde

2 cebollas tiernas ( solo lo blanco )

2 ajos tiernos 

1 diente de ajo

2 tomates maduros

1 hoja laurel

2 ramitas de perejil

1\2 sobre de especias para paellero ( sobres carmencita )

1 litro de caldo o fumet de pescado

8 puñaditos de arroz

pimentón

sal

En una cacerola honda , sofreímos la cebolla (troceada) ,ajos (cortaditos), cigalas , gambas y calamares ( cortado en aros ) ,una vez sofrito esto ,añadimos los tomates picados y pochamos a fuego lento...
Mientras lavamos los mejillones y las almejas ,las abrimos al vapor ( con muy poca agua) en una cacerola a parte .
A continuación , separamos los moluscos de las cascaras y añadimos a la cacerola con el sofrito ,la hoja de laurel ,una pizca de pimentón ,sal al gusto, el litro de caldo pescado, hervimos unos minutos y añadimos el arroz y las especias paellero.

Un poco de agua al gusto , hasta que este el arroz al punto , ummm servir y a comer ...

rico ,ricooooooooo

bon profit !!!