Paella de pescado

 

Normalmente la paella la suelo hacer mixta por los niños, como hoy estábamos solos mi pareja y yo , pues he pensado que solo de pescado , con muchos bichos que me encantan jeje y a el también.

Así disfrutamos también de nuestro finde sin niños. Umm ... aquí os dejo mi recetilla.

ingredientes:

4 puñados grandes de arroz bomba

4 cigalas grandes

6 gambas

200gr de anillas de calamar

200gr de mejillones

250gr almejas grandes

1\2 sobre de especies carmencita paella

3\4 litro caldo pescado

para el sofrito:

1 cebolla tierna

2 ajos tiernos

1 diente ajo

1\2 pimiento rojo

1 ramita perejil

3 cucharadas de tomate frito

Lavamos y escurrimos las cigalas , gambas y anillas de calamar. Rascamos los mejillones y ponemos las almejas en agua y sal ( para que suelten la arenilla ).

Troceamos muy pequeñas las verduritas y las sofreímos en una sarten y un chorreon de aceite en este orden :  echar el pimiento pochar y seguidamente añadimos la  cebolla + ajos, perejil y reservamos en un plato .

En la misma sarten y el poco aceite que nos ha quedado salteamos las cigalas y las gambas , retiramos encima de las verduritas, ahora salteamos las anillas de calamar troceadas mini .

Volcamos todo lo reservado en la paellera y seguimos pochando con las cucharadas de tomate , añadimos el arroz y lo salteamos un poco ,ahora vamos echando el caldo de pescado poco a poco y cuando hierva añadimos los mejillones y las almejas y acabamos de cocer el arroz al gusto .

A mi personalmente me gusta un pelin durito y además antes de servir lo dejo unos de minutos reposar queda genial ,incluso si sobra no se pasa , también es uno de los motivos por los cuales uso el arroz bomba , porque su grano es mas grande , yo lo aconsejo...

¡buen provecho!