sopa de rape

Aquí una sopa de rape ,

Que me apetecía mucho comer, porque ya estoy liada con dolor de garganta... haber que os parece..
allí voy...

ingredientes para el caldo:

cabeza de rape

1 tomate

1 cebolla

1 zanahoria

1 litro y medio de agua

1 hoja de apio

1 cucharada de oregano

1 vaso de vino blanco

aceite y sal

se pone todo a hervir 30 minutos o algo mas...

ingredientes para la sopa :

1\2 k. de rape

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 tomates rallados

150gr de pan tostado

10 almendras tostadas

10 avellanas tostadas

1 pizca de azafrán

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de canela

sal

Echar el rape al caldo ,cocer 10 minutos, sacar, desmigar (quitar espinas) y reservar.

Cortar la cebolla muy fina, se sofríe la cebolla, con los 2 ajos cortados pequeño y cuando empiece a dorarse ,se añade el tomate , sofreímos todo junto... añadimos al sofrito, el rape ( reservado ) y el pan tostado...
Traspasamos el caldo previamente colado, en otra cazuela, añadiendo el sofrito, se zarandea y se deja cocer a fuego lento...mientras hacemos la picada ...

Picada: un mortero, añadimos las avellanas, almendras, 1 diente ajo, nuez moscada, canela. machacamos hasta que quede una pasta lo mas fina posible. Añadimos 2 cucharadas del caldo,vertemos todo junto y dejamos cocer 15 minutos mas...probamos ...añadimos sal si es necesario...listo!!! .
Aunque, debo decir, que yo decidí, pasar el turmix, para que los crios  no vieran el pan flotando...por si acaso

Y quedo muy bien...receta buena jejejje ...

aquí tenéis el caldo en marcha

aquí, ya estaba, todo triturado a punto de servir

Muy bueno y reconfortante para la garganta ... hasta otra


Besos mil.