Lasaña a mi estilo

 

Una exquisita lasaña de verduras, la verdad que me encanta este plato, no tienes porque ceñirte a unas verduras concretas todas son combinables...y está de ricaaaaaaa...Por otra parte en casa lo comemos como plato único, porque llena muchisimo. Y es que el plato, lo llenamos bastante jejejje todo sea dicho.

ingredientes:

2 calabacines

350gr espinacas frescas

placas de lasaña

bechamel

tomate frito

queso rallado

mantequilla

sal

Empezamos hirviendo las espinacas hasta que estén blanditas, entonces las escurrimos y reservamos.
Seguimos cortando el calabacin en tiras verticales, mas bien tiras finas, preparamos una sartén con aceite y los freímos un poco ( reservamos ). Mientras preparamos la bechamel en un cazo y seguimos.

Ahora en una bandeja que sea apta para horno, pondremos una capa de bechamel +tomate frito+ placas de pasta + capa de calabacin.

Repetimos capa de bechamel + tomate frito+ capa de espinacas.

Repetimos con el calabacin y una ultima capa de espinacas + bechamel + queso rallado y al horno a 180º el tiempo necesario (según horno). yo 20minutos.

Buenisima lasañaaaaaaa , en casa nos encanta.

buen provecho.

vasitos de color de manzana y granada

 

Tenia esta receta aqui en borradores y ni me dado cuenta, asi que mas vale tarde que nunca... Aqui os la dejo...
Esta receta la vi en el blog de Veronica , os dejo aquí el enlace, pasaros por allí y ya me diréis jejeje

http://lacocinadeveronika.blogspot.com/2010/10/otonales-vasitos-bicolor-de-granada-y.html
 
La receta casi la he copiado ,aunque he variado las cantidades a mi manera...

ingredientes:

2 granadas grandes

azúcar

2 yoyures naturales

2 manzanas asadas al horno

gelatina en polvo ( la cantidad equivalente a 2 laminas )

Desgranamos las granadas y las metemos en la batidora ( no turmix ) y sacamos todo el jugo posible .

En un cazo echamos el jugo a calentar ,añadiendo la gelatina (previamente desecha con un poco de agua) y una cucharilla de azúcar ,removemos bien con ayuda de unas barillas, hasta  que quede bien mezclado y desecho , ahora vertemos el jugo en vasos , y dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas...

Metemos las manzanas envueltas en papel albal en el horno a 180º ,hasta que estén bien asadas .

Pelamos las manzanas ,y quitamos las pepitas ,las echamos en un vol junto con los 2 yoyures una cucharilla de azúcar , batimos bien y lo añadimos a los vasos de granada ya cuajados.

He reservado unos granos de la granada para decorar y una vez reposado en la nevera , mínimo una hora , echamos unos granos por encima y servimos... Gracias Veronica.
muy bueno y bonito postre.

 

bon profit!

galletas varias.

Hola estas  galletas son para un encargo. Ana me llamó para encargarme 15 galletas varias...Y como no!, me puse manos en la masa jejejje y aquí os muestro el resultado. Me comento que le hiciera varios modelos y así lo hice. Como podréis ver ya están listas y en bolsa a punto para la entrega, con las prisas casi ni me acuerdo de echar las fotos. Si es que un día pierdo la cabeza jeje je...

Aqui la receta de galletas :
http://magdala13-miscosillas.blogspot.com/2011/02/basico-de-galletas-para-decorar.html

Aqui la receta de la glasa:
http://magdala13-miscosillas.blogspot.com/2011/02/basico-para-glasa-real.html

Besos.

Pastel Fondant de Encargo, para Caty 40 años.

Aquí os muestro el pastel que me encargó Ana, para sorprender a su hermana Caty en su 40ª aniversario.

¡FELICIDADES CATY! , 40 añazos y una fiesta sorpresa impresionante...

La verdad todo un reto para mi, pues este a sido mi primer encargo de fondant. Que nervios he pasado, pues hacia ya algún tiempo que no tocaba el fondant y tenia pánico de fallarle a Ana. Ella me dijo que tenia que ser un pastel elegante, con mucho blanco y tonos pastel. La verdad que "captada" su idea, me puse manos a la obra y por suerte, el resultado fue de su agradado y el mio.

Empecé 1 día antes con los bizcochos, pues el encargo era para 20 personas, así que realice 2 bizcochos grandes. Para el relleno utilice ganache de chocolate y almíbar para reblandecer el bizcocho msc. El bizcocho lo hice para algo mas de 20 comensales por si acaso.

Utilice bizcocho msc ( madeira sponge cake ), es esponjoso pero mas denso y algo mas seco, ideal para aguantar el peso del fondant.

Ingredientes bizcocho nº1 :

10 huevos

550gr de harina

550gr de azúcar

425gr de mantequilla

150ml de leche

.1 sobre de levadura

azúcar de vainilla

1 pizca de sal

1 pizca de bicarbonato sódico

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ingredientes bizcocho nº2:

8 huevos

450gr de harina

450gr de azúcar

350gr de mantequilla

100ml de leche

3\4 sobre de levadura

azúcar vainilla

1 pizca de sal

1 pizca de bicarbonato sódico

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ingredientes para el ganache de chocolate:

600ml de nata para montar

3 tabletas de chocolate fondant ( 200gr cada tableta )

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ingredientes para el almíbar:

250ml agua

250gr de azúcar

1 chorro de esencia de vainilla

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ingredientes para el fondant de nubes :

600gr de nubes blancas

1.300gr de azúcar glas aproximadamente

mantequilla

agua

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tintes alimentarios

1º Preparar los bizcochos: separar las claras de las yemas y empezar.  Batir a punto de nieve las claras junto con el azúcar, añadir la mantequilla, las yemas y la leche. Tamizar la harina junto con la levadura,el azúcar avainillado,la sal y el bicarbonato sódico, echándolo poco a poco.
Batir bien y añadir la masa al molde deseado, horneando a 170º  1h y 20 minutos aprox. (según horno). Ir pinchado con un palillo el centro, asegurandonos que sale seco y esta cocido.
Dejar enfriar, mejor de un día para otro.

2º Ganache de chocolate: Ponemos en un cazo la nata para montar a calentar. Una vez arranca el hervor lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate ya cortado a dados. Con ayuda de una batidora manual
 removeremos hasta que quede completamente deshecho y reservamos para que enfrié.

3º Almíbar: Pondremos a hervir en un cazo el agua y azúcar, removeremos hasta que el azúcar quede completamente disuelto, echar unas gotas de aroma al gusto y reservar.( yo de vainilla ).

4º Fondant de nubes : Preparamos un bol apto para microondas untado de margarina o mantequilla, echaremos las nubes blancas, añadiremos un par de cucharadas de agua y removeremos bien se humedezcan todas. Ahora al microondas 1 minuto y medio aprox, ir mirando hasta que las nubes queden desechas, mejor añadir unos segundos mas, que tener que tirar porque se nos quemen. Preparar en el mármol, un volcán con el azúcar glas y echar las nubes desechas encima e ir mezclando primero con una espátula o lengua de gato ( tener en cuenta que la nube quema y mucho ) seguir amasando hasta obtener una masa no pegajosa a las manos. Si es necesario nos untaremos las manos con mantequilla para amasar mejor el fondant. Formar bolas y envolverlas en film.Si deseamos teñir parte de esta masa, separar una parte e teñir y envolver en film hasta que la necesitemos. Yo utilizo los tintes de wilton en pasta.

(Si los paquetes de nubes son  de 2 colores cortarlas y dividir las blancas a usar y reservar las rosas para teñir.)

Os dejo el enlace de la masa fondant, por si no se entiende la explicación.

http://magdala13-miscosillas.blogspot.com/2010/09/masa-fondant.html



Para finalizar :
Empezamos cortando los bizcochos, yo en 2 capas mojar con almíbar y a continuación untar de chocolate ( ganache ) seguir untando todo el bizcocho. El 2º bizcocho lo partí en 2 trozos y 3 capas, lo lije con la forma deseada, empape cada capa con almíbar y ganache. Extenderemos bien la bola de fondant con un rodillo, para cubrir el bizcocho nº1 y el mismo proceso para el bizcocho nº2.

Seguiremos forrando la base del bizcocho con el fondant y recortaremos las puntas restantes y a continuación seguiremos con el  fondant teñido y empezaremos con los detalles. Todo un lujo, es la parte que mas me gusta, los detalles, los acabados y como no! el resultado final...espectacular.

corte la parte superior un poco, para que me quedara mas liso.

aquí ya lijado

el bizcocho nº2

forrando la base del bizcocho

Ya está terminado y estoy muy contenta con el resultado...

Gracias Ana por confiar en mi.

Besos.

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bizcocho de manzana

 Me doy cuenta, que como todo en la vida, se mejora con la experiencia y si no es así? mira mi bizcocho de manzana! que a mejorado mucho, desde la primera vez, que lo hice "yo" en casa, solo han pasado 7 meses y GUAUUU , vaya diferencia.

Desayuno o merienda? y que mas da...eso si , tenerlo a mano una delicia.

Ufffff me encanta , tener algún bizcocho esperándome a la hora de desayunar ,siempre voy con prisas , así que en invierno un pequeño vaso de leche con cola cao y un trocito de bizcocho y lista para empezar la jornada ...jejjeje

Que tierno que está , ummmm . Que mejor desayuno? que tu propio bizcocho? .

ingredientes:

250gr de harina para bizcocho

4 huevos

200gr azúcar

1 yoyurt natural

1 vaso de aceite ( el mismo usado del yoyurt )

3 manzanas 

Primero batir los huevos con el azúcar, incorporar el yoyurt y el aceite . batir y ir añadiendo la harina poco a poco ,una vez bien mezclado . enmoldar un molde y verter la masa .Pelar y cortar las manzanas en rodajas e ir colocando encima de la masa , ahora al horno a 175º , 35 minutos.

Tan fácil y tan bueno.

!buen provecho!.

Delicias de frambuesa

Esta receta esta exquisita, la vi no recuerdo donde y me puse manos a la obra. Son de las mas ricas que he probado, siiiiiiiii  uyeaaaaaaaa .

Las voy a compartir, porque no quiero pecar de egoísta y dicen: "Que quien da recibe", no seré yo quien rompa ese dicho.

Una de las cosas buenas de esta receta, es que cambiando de sabor de mermelada, compota o membrillo, cambias el sabor y ala otras delicias a degustar . Como podréis comprobar es una receta fácil.
Estas cantidades son para 10 delicias.

ingredientes:

1 huevo

200gr de harina ( tamizada )

25gr de harina de arroz

5gr de levadura en polvo

55gr de mantequilla

75gr de azúcar

30gr de nata 18% m.g

1 pizca de sal

mermelada de frambuesa

1-Empezamos mezclando las harinas y el azúcar.
2-Añadir la mantequilla y mezclar con los dedos.
3-Incorporar el huevo ( batido ) y la nata con la pizca de sal.
4- Mezclar bien todo, hasta obtener una masa maleable y firme.
5- Hacer bolas que oscilen entre 40-45gr cada 1, un hueco en el centro y rellenar con media cucharita de mermelada y cerrar en forma de bola y sellar bien.
6- Horno a 180º , 15 minutos dejar enfriar. Yo le echado un poco de azucar glass.

Y a comer, comerrrrrrr , haber si puedes parar jejjejeje.

¡Buen provecho!

magdala13

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Galletas, Niña o niño? Tu diras.

Madre mía, como me gustan estas galletas, me parecen tan tiernas... A pesar de no haber podido hacer ningún curso, estoy mas que satisfecha con los resultados... Mis niñas, están para comérselas jajjajajaj .
Y que os voy a contar de mis niños?? ñam, ñam, aunque reconozco que me da pena comerme tanto trabajo, ufff . La verdad es que disfruto mucho haciéndolas, aunque todavía me queda mucho por aprender... Pero poco a poco y practicando un poco mas, ya vereis ejejejje...
Sin prisa, pero sin pausa ...

Para hacer las galletas y la glasa pinchar aquí :

http://magdala13-miscosillas.blogspot.com/2011/02/basico-de-galletas-para-decorar.html

http://magdala13-miscosillas.blogspot.com/2011/02/basico-para-glasa-real.html

Aunque he probado otras recetas, tanto de masa como de glasa, vuelvo a la misma porque es la que nunca me falla...

Feliz fin de Semana.

Besotes.