Roscon de Reyes 2012

Bueno, bueno esta tradición me encanta en definitiva la ilusión de los mas pequeños es incomparable con casi nada .

Y aquí en casa en estos reyes los peques no están, pero sus regalos siiiii y los mayores también celebramos los reyes si siiii. Y yo no puedo dejar de elaborar mi roscón relleno de mazapán, me encanta  esta tan rico.

Aquí lo tenéis recién salido del horno, ahora a enfriarse y ñam ñamm...

Receta del roscon de reyes, clika aquí...

Así que estaremos en familia con nuestro roscón y después de comer iremos a disfrutar de uno de nuestros regalos!! tachannnnnnn : a ver el musical de "GREASE" que guay me encanta el teatro y los musicales mucho mas...

Ya os contare, aunque amigos que ya han ido a verlo, dicen que esta chulisimo... Que ganas tengo ya de ir.

Feliz Noche de REYES MAGOS a todos, sobretodo a los mas pequeños de todas las casas.

Besos.

Roscon de reyes

Hoy es el día de reyes,

Hay que seguir las tradiciones, verdad? sobretodo por los mas peques de la casa . Ya casi me he echo una experta en roscones, aquí os dejo mi roscón de Reyes, esta vez relleno de mazapán umm...

 ingredientes:

para la masa madre:

150gr de harina de fuerza

25gr de levadura fresca

50ml de leche tibia

---------------

para el resto , roscón:

180gr harina de fuerza

100gr azúcar

70gr mantequilla pomada

1 chorrito de ron

6 gotas agua de azahar

1 huevo

1\2 ralladura de un limón

1\2 ralladura de una naranja

80ml leche tibia

 ---------------

para el mazapán:

200gr de almendra molida

160gr de azúcar glass

2 claras de huevo

--------------

para decorar:

1 huevo batido

fruta escarchada

almendra laminada

azúcar

1-Para la masa madre ,mezclaremos los 150gr de harina junto con la levadura y la leche tibia , formaremos una bola y la dejaremos tapada con film o un trapo unas 2 horas ,hasta que doble su tamaño.Le dibujaremos una cruz y así veremos mejor si ha fermentado bien o no.

2-Ahora una vez la masa madre lista, seguimos añadiendo todos los ingredientes restantes ,junto con la masa madre, todo bien mezclado, a la hora de trabajar la masa, nos iremos untando las manos con harina de fuerza.

( Una vez le hagamos la forma deseada , dejamos otras 2 horas ,su segunda y ultima fermentación .Eso si no lo queremos rellenar de mazapán .)

Mientras se fermenta la masa madre hacemos el mazapán , mezclamos la almendra molida ,azúcar glass y las 2 claras de huevo. Envolvemos con film y lo dejamos en la nevera 2 horas aprox.

Extender la masa y colocar el mazapán enrollar y formar un roscón.

Una vez relleno formamos el roscón y dejamos tapado con un trapo 2horas, que es su segunda fermentación.

 Por ultimo, pintar con el huevo y colocar las frutas escarchadas al gusto, almendra laminada, y el azúcar remojandonos los dedos con agua ( quedara el azúcar escarchado) ,y al horno 180º  25 minutos . el resultado espectacular.

 al horno y ñam ñammmmmm...

 Como no!!
 Los reyes han venido, ufff que nervios, los peques y su ilusion, que inocencia... vale la pena ver e inmortalizar sus caras de sorpresa e ilusión.

Rica tradición!!

Y ahora si, despedirme de las fiestas ,en esta próxima semana ya toca recojer el árbol y los detalles navideños . ufffffff que rápido han pasado.

Feliz año a todos!

Roscon de reyes

Como desafío propio  he querido hacer un roscón de reyes.
Después de ver en Internet muchas recetas, casi he creado la mía propia jeje. Eso si , antes de este, he hecho 2 roscones mas y uf, que desastre!.

 Al fin! Una receta decente....Resaltar que, es muy agradable el olor que desprende mi cocina después de elaborar este roscón um que hambre, ñam , ñam .

ingredientes:

330gr de harina de fuerza

100gr de azúcar

70gr de mantequilla pomada

25gr de levadura fresca ( de panadero )

1 chorrito de ron

5 gotas de agua de azahar

ralladura de medio limón y media naranja

2 huevos ( 1 para pintar el roscón )

130ml de leche tibia

fruta escarchada para decorar ( naranja, calabaza verde y cerezas )

1 puñado almendra laminada

Empezamos haciendo la masa madre, en un bol echamos 150gr de harina,  la levadura y 50ml de leche tibia.
Remover hasta obtener una masa y formar una bola, señalar la bola con un cuchillo 2 rayas en forma de cruz. Tapar con un trapo en el mismo bol, en un lugar donde no le de el aire unas 2 horas, hasta que doble su tamaño.

bola preparada para fermentar.

aquí ya pasadas 2 horas , lista .

Una vez fermentada la bola, seguimos en otro bol echamos la harina restante, azúcar, la leche, ralladuras, ron ,azahar, el huevo y la mantequilla. Mezclamos un poco, ya sea a mano o con la amasadora  y a continuación añadimos la bola fermentada. Ahora amasamos bien todo, hasta crear una masa compacta pero pegajosa.

Espolvoreamos un poco de harina en el mármol o mesa a utilizar, vertimos la masa y la trabajamos con un poco de harina hasta que no se nos pegue tanto, creamos una bola y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.

 bola  nº 2

fermentación nº 2 , lista

Listo ese paso, amasamos un pelin y formamos de nuevo una bola, hacemos un agujero en el centro y vamos creando nuestro rosco, pintamos con huevo, ponemos las frutas escarchadas, la almendra y el azúcar escarchado ( remojamos los dedos con agua justo antes de coger el azúcar ).

roscón formado

últimos ingredientes

listo para hornear

Ahora al horno 180º , 25 minutos. y ya esta! por fin jeje.

recien horneado

a comer ,que rico esta , por Dios!

Ahora a ver quien se resiste, ufff  yo no!.

¡buen provecho!