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martes, 17 de diciembre de 2013

Pastel HUESITOS


Os acordais de los huesitos? .

Yo siiiiii!!!! Esas chocolatinas tan ricas... umm a saber las que me abre comido en mi infancia, a saberrr...



Hoy hemos celebrado dos cumpleaños en mi casa: el del hijo de mi marido, que ha cumplido 8 años, y el de mi hijo, que cumple 19 añazos...

Como pasan los años... miro hacia atrás y parece que fue ayer cuando era mi hijo el que cumplía 8 años. Y ya han pasado 11 años de eso............ uffff cuanto a llovido.

Pues este pastel es clavado a las chocolatinas huesitos, eso si, más grande, jiji.... más grande??? uffff peligro, peligrooo!!!!! Pastel no apto para dietas, ohhhhhh.


ingredientes:
2 botes grandes de nocilla, nutela o cualquier marca de crema de chocolate que os guste.
1 paquete de obleas grandes ( yo de mercadona )
topings para decorar


Este pastel es muy fácil, es una receta que puede elaborar hasta un niño.

Abrir el paquete de obleas y untar una de ellas con la crema de chocolate. Colocar otra oblea encima de la untada y repetir la operación, creando tantas capas como se desee.

A continuación, una vez hemos creado nuestra tarta, untamos los laterales de la misma con la crema de chocolate.

Por ultimo procedemos a decorarla. Yo lo he decorado con topings. Luego lo metemos en la nevera un par de horas..... y pastel listo.




Un truquillo : para untar mejor la crema de chocolate, ponerla unos segundos en el microondas. Os quedará más blandita y eso nos facilitará el trabajo.




Besos mil...... en especial a estos cumpleañeros tan guapos.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Bizcocho CHOCOLATE y Mandarina.


Sigo de celebración.


Si, siiiii sigo celebrando mi cumpleaños, si ahora toca con mis amiguisimas chicas de reiki, jiji esto es un no parar... Después de prepararles una comilona, no podía faltar un PASTEL.

Esta vez he utilizado a mis amigas de conejillas de india, he provado una nueva receta jiji. Y el resultado a sido divino y digno de compartir, aquí cuelgo la receta.

No se trata de un bizcocho nada complicado, que va, se trata de un sabor intenso y jugoso... Siiiiii ouyeaaa.







ingredientes: para 4 personas

150gr harina
2 huevos L
100gr azúcar
1\2 yogur
1\3 de aceite de la medida vaso yogur
1 mandarina gr.
2 cucharas cacao puro en polvo


1-Lavamos concienzudamente la mandarina con su piel, la troceamos y la trituramos, reservamos.

2-Batimos los huevos y el azúcar, añadimos el yogur, aceite, harina y la mandarina.

3-Echamos en el molde adecuado a cantidad de la masa y horneamos  a 180º 35 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos al gusto.

Besos mil.

martes, 3 de diciembre de 2013

Pastel Cebra y 41 Cumpleaños.



Un bizcocho muy vistoso.

 Aquí sigo cumpliendo años y por supuesto celebrándolo. Cumpliendo con las expectativas de la ley de vida, aix, aix cuesta arriva siiiii, pero divinamente y acompañada de mi familia... Gracias mil.



ingredientes:
250gr harina para bizcocho
4 huevos L
200gr azúcar
1 yogur natural
1\2 vaso de aceite ( vaso de yogur)
2 cucharas de cacao en polvo


Batimos los huevos junto con el azúcar. Incorporamos el yogur, el aceite y poco a poco añadimos la harina.

Dividimos la masa por igual en dos recipientes y en uno de ellos añadimos el cacao y lo mezclamos con una cuchara.

Preparamos el molde adecuado a la cantidad de masa preparada. Con la ayuda de dos cucharas soperas, iremos poniendo una cucharada de masa normal en el centro del molde y una cucharada de masa con cacao en el centro de la otra masa. Así una y otra vez, una sobre otra, hasta terminar ambas masas.

Una vez terminado el proceso, ya lo tenemos listo para hornear, a 175º durante 45 minutos.







Buenísimooo.

Besos mil.

lunes, 4 de noviembre de 2013

Halloween y Castañada...

Castañada o Halloween, Halloween o Castañada?.



Y por que no hacerlo todo a la vez?? Cuando se trata de celebraciones no tengo manías uuuuuuhh. Así que decidí disfrutar de unas galletas terrorificamente dulces, de  la decoración más tétrica, de fantasmagóricos disfraces, chuches etc..... Y como no, de las castañas, boniatos y por supuesto Panellets más tradicionales.

Si a todo esto le añadimos buena compañía........ una gran noche esta asegurada. Así ha sido la noche más terrorificamente divertida del año.... uuuuuuhh , uuuuh.......




Receta de Panellets:

ingredientes:
500grs de almendra molida
500gr  azúcar
70gr de clara de huevo
zumo de medio limón

Mezclamos y amasamos todos los ingredientes. Quedará un mazapán estupendo. Lo envolvemos con film y lo dejamos reposar un mínimo de 4 horas.

Para hacer esta variedad de panellets he necesitado piñones, almendra granulada, coco, cerezas y 1 huevo.
Una vez pasado el tiempo de reposo del mazapán, empezaremos haciendo bolitas, de unos 20gr cada una.

PIÑONES: Pasamos una bola por huevo batido y los rebozamos con los piñones para que se nos vayan pegando, amasándolos a la vez en la forma deseada, en este caso bolas. Justo antes de hornear los pintamos con huevo. Horneamos a 180º unos 15 minutos o hasta que nos queden doraditos.

ALMENDRA: Los de almendra granulada se hacen igual que los de piñones. Yo les di forma de croqueta.

COCO: Mezclamos un poco de coco con un trozo de mazapán y hacemos una forma que nos guste. Le echamos más coco por encima y justo antes de hornear le damos una pincelada de huevo.

CEREZA: Hacemos bolitas, las pintamos de huevo y hundimos la mitad de una cereza en medio. Y al horno.

Salen 50 unidades aprox.

Besos mil.

martes, 1 de octubre de 2013

Pastel choco black y orange.

Increíble, como pasa el tiempo.


Hoy mi marido ya ha sumado un año más. Aaaaix que rápido nos ha pasado este año.

Muchas ¡¡¡FELICIDADES cariño mio!!!!!... Mi mayor deseo es tu felicidad junto con la mia.

Toma pastelazo relleno de gotas de chocolate con trozos de naranja (orange), bañado en chocolate negro. Como a ti te gusta, ummm...

 
 ingredientes:
 
1 vaso de azúcar
 
150gr de mantequilla pomada
 
1vaso y medio de harina
 
1 naranja
 
1 puñado de gotas de chocolate negro
 
2 rodajas de naranja confitada
 
1 tableta de chocolate negro de fundir
 
 
Echamos en la batidora la matequilla junto con el azúcar, los huevos, la harina, la naranja picadita y las gotas de chocolate. Batimos y pasamos al molde.
 
Horno 180º durante 35minutos.
 
Sacamos y dejamos enfriar. Derretimos el chocolate negro y lo echamos por encima del bizcocho, decorándolo al gusto. Troceamos la naranja confitada y la ponemos encima del bizcocho... El resto de la decoración será al gusto del consumidor. Yo le he puesto unos toppings de estrellitas y unas mini perlitas.

 
Aquí estamos un año más... todo un reto que celebrar, te ¡¡¡Quiero!!!...

El resultado, riquiiisimooo...


Besos mil.

jueves, 26 de septiembre de 2013

Champiñones rellenos.

Un entrante muy sano, saciante y con pocas calorías.


Muy, muy interesante consumir champiñones. Leer, leer...

La Universidad Autónoma de Madrid investiga, mediante pruebas “in vitro”, si los extractos de los champiñones pueden tener actividad antitumoral o reguladora del sistema inmune, y si tienen capacidad antimicrobiana y antiviral.

 Los nuevos análisis han confirmado que los champiñones tendrían hasta 12 veces más antioxidante que el germen de trigo y cuatro veces más que el hígado de pollo, alimentos de los cuales se reivindicaba hasta ahora que tenían las mayores concentraciones de este antioxidante.

Los investigadores confían en que los resultados del proyecto, potencien el consumo del champiñón por sus propiedades beneficiosas para la salud y la prevención de algunas enfermedades como el cáncer.

Es un vegetal, el champiñón, el que ha sido catalogado como el alimento que contiene un mayor número de antioxidantes.

“Se ha demostrado que la ergothioneina, una proteína producida por los hongos, tiene fuertes propiedades antioxidantes y ofrece protección celular dentro del cuerpo humano”...


ingredientes:
12 champiñones xl
 pimiento rojo
 calabacín
1\2 cebolleta
sal
pimienta
mozzarella
aceite oliva
1 lata de atún


-Lavamos los champiñones, sacamos y reservamos los tayos de los mismos. Cortamos mini los tayos de los champiñones, calabacín, cebolleta, pimiento.

-Preparamos los champiñones en un recipiente apto para el horno. Los colocamos boca arriba, echamos sal, pimienta y un chorrete de aceite en cada champiñon, y los metemos en el horno a 200º unos 12 minutos.

-Mientras, pochamos en una sartén, con 2 cucharas de aceite, las hortalizas y verduras. Una vez pochadas añadimos el atún y mezclamos.

-Sacamos el recipiente o bandeja del horno y con la ayuda de una cucharilla vamos rellenando los champiñones uno a uno. Añadimos la mozzarella encima y volvemos a introducirlos en el horno unos 10-15 minutos hasta verlos doraditos al gusto.





Besos sanos.

domingo, 22 de septiembre de 2013

Pastel Donut, naranja y chocolate.



Vuelta al blog,

Después del verano y habiendo disfrutado de unas estupendas vacaciones ya estoy de nuevo ocupándome de este mi blog.

Y vuelvo con un pastel Donu. En mi casa ya empiezan los cumpleaños y encabezando el listado esta Alexia, mi hijastra, que cumple 11 añitos. FELICIDADES princesa!!!!!


Entré en la cocina sin tener muy claro el pastel que le haría, pero no quise volver este año con otro pastel fondant. Después de 3 años de compartir este evento tan importante para ella, quise innovar un poco. Y como le encantan los Donuts de chocolate pense....pues porque no hacérselo en pastel?

Y eso es lo que le hice: un pastel con forma de Donut gigante, relleno de chocolate y naranja que le gusto mucho a ella y a todos. Quedo monísimo y muy muy rico... Comparto receta.

ingredientes:
1 naranja
1 vaso de azúcar
3 huevos
1 vaso de harina
3 cuartos vaso de aceite girasol
1\2 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo


Para decorar:
1 tableta de chocolate fondant
toppings de colorines



1º Empezamos lavando y cortando la naranja. A continuación la trituraremos en el túrmix y posteriormente la pasaremos al bol de la batidora.

2º Añadir los huevos y el azúcar, batir. Ahora añadimos el aceite y batimos.

3º Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos al bol y batimos todo. Ahora agregamos la naranja. Batimos unos 3 minutos más.

4º Dividimos la masa en dos mitades y en una de ellas añadimos el cacao en polvo, mezclándolo con ayuda de una cuchara.

5º Enmoldar en el molde deseado. Yo en este caso he utilizado uno en forma de rosco.

6º Echamos la masa con cacao en el molde y a continuación añadimos el resto de la masa. Así cuando partas el rosco os quedara bicolor.


Precalentar el horno a 180º  y cocer el bizcocho unos 35 minutos, dependiendo del horno.

Dejar enfriar y desmoldar el bizcocho.

Decorar:

Calentar la tableta de chocolate fondant al baño maría y cuando este caliente con ayuda de una manga pastelera ir realizando rallitas al gusto.

Antes de que el chocolate se enfríe echar toppings al gusto y meter en la nevera hasta que el chocolate cuaje.

Listo!!.




Hasta la próxima... besos mil.


lunes, 12 de agosto de 2013

Pan pizza


Siempre hay que estar preparado para una cena rápida y calentita. En casa no suele faltar jamas mozzarela , jamón dulce y tomate frito .

Y además se aprovecha ese pan del mediodía que ronda por la cocina con un futuro incierto jeje. Cualquier tipo de barra pan sirve, yo he utilizado baguet. A mi me gustan mucho la pizza en base de pan.
ingredientes:
pan ( yo baguet )
mozzarela
tomate frito
jamón dulce
aceitunas negras
orégano

Partir el pan en mitades y untar el tomate frito, añadir la mozzarela

Cortar el jamón dulce a tiras poner encima y unas aceitunas + orégano.
Precalentar el horno a 200º  introducir la bandeja unos 15 minutos ir mirando hasta que la mozzarela este tostadita.

Que aproveche! A los niños les encanta y a los mayores también jejej.

sábado, 22 de junio de 2013

Cocino con lekue, Salmón con verduras.

 Operación bikini, control del colesterol y comer sano, son siempre  sinónimos de estar a dieta...aunque no hay mal que por bien no venga.


Aquí os cuelgo una receta que es sana, aporta pocas calorías y es muy rápida de cocinar gracias a lekue, que ha sacado una serie de recipientes aptos para horno o microondas divinos. Salmón con verduras.

La receta esta realizada con un estuche para cocinar al vapor, ideal para 1 o 2 racciones. Se cocina muy rápido, se limpia facilmente y los alimentos quedan sabrosos.... que más se puede pedir??

ingredientes para 2:
 
2 rodajas de salmón
1 cebolla
1/2 calabacín
1 zanahoria
sal
pimienta
tomillo
aceite de oliva virgen

Abrimos el estuche, lavamos las verduras, las troceamos en tiras gruesas, salpimentamos y echamos una pizca de tomillo. Añadimos encima de las verduras el salmón previamente salpimentado, un chorrete de aceite de oliva virgen y cerramos el estuche. Lo pondremos durante 5 minutos en el microondas.... y listo!!!








Besol mil.

lunes, 3 de junio de 2013

Boquerones en vinagre.

 
Que tapa más rica y apetecible se puede hacer en casa por pocos euros. Lo más complicado de esta receta es limpiar el boquerón.
 
Ingredientes:
 
1/2kgr de Boquerones
vinagre de vino blanco
2 puñados sal gorda
ajos
perejil
aceite oliva
 
Enjuagamos los boquerones y los colocamos en un bol con agua fría y unos cubitos de hielo ( el hielo ayuda a que los boquerones se desangren ).
 
Quitamos la cabeza, las tripas y la espina con paciencia, para que no se nos rompan los filetes de boquerón. Volvemos a lavarlos varias veces hasta que el agua nos salga clara. 
 
En un tupper ponemos un puñado de sal gorda y encima de la sal iremos colocando los filetes de boquerón con la piel hacia abajo.
 
 
Cubriremos los boquerones con vinagre de vino blanco y los dejamos macerar 2h.
 
Pasadas las 2h de maceración, desechamos el vinagre del tupper y volvemos a cubrirlos con vinagre nuevo, rebajándolo con un tercio de agua. Dejamos macerar un día en la nevera.
 
Sacamos los boquerones ya macerados y los escurrimos bien. Cogemos un tupper limpio y vamos colocándolos en capas. Entre capa y capa de boquerón echamos aceite de oliva + ajo picado+ perejil picado.
 

 Listos para degustar. Al estar macerados y en aceite de oliva nos aguantaran hasta una semana en la nevera sin problemas.



Besos mil.

lunes, 27 de mayo de 2013

Detalle para una Boda.

 
He andado liadísima, renovarse o morir jiji... Ya tengo mi baño reformado, super chulo jeje y por supuesto el encargo de galletas terminado y entregado.
 
Hace un par de meses, Anna se puso en contacto conmigo a través de un email. Estaba interesada en encargarme lo que seria su detalle de boda. Uf que reponsabilidad.
 
Me comento la decoración del restaurante donde realizaría el evento. Estaba decorado con sillas blancas y lazos rojos. Basándome en su comentario cogi la idea, le enseñe algunas muestras y tachan!!!.. esta fue la elegida... y quedarón monísimas.
 
 
 

Con tanto trabajo entre  mis manos practicamente se me olvido hacer unas fotos decentes, ohhh.
Aún así os cuelgo estas fotos y así os podeis hacer una idea de lo chulas que quedarón.



Aprovecho para agradecer a Anna su confianza a pesar de no tener el placer de conocernos personalmente, Graciassssss...

jueves, 23 de mayo de 2013

Sardinas Marinadas.

Otra manera de degustar sardinas, receta ligera y digna de hincar el diente. El calorcito anima a realizar este tipo de recetas, si ¡¡¡. Siempre gusta tener a mano una receta fresquita en la nevera...
 
 
Yo he hecho unos montaditos de sardinas marinadas, utilizando tostadas cubiertas con tomate maduro troceado + chorreón de aceite oliva y un toque de pimiento verde.

Muy rico... Si las servimos con una rodaja de tomate pasan a ser aptas para dieta, genial.



ingredientes:
1\2 kg Sardinas
zumo de 1 naranja
zumo de 1 limón
1\2 vaso de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo
1 pimiento verde
pimienta
sal
aceite de oliva

Lavamos y limpiamos bien las sardinas sacando la cabeza y las tripas, con cuidado sacamos la espina consiguiendo filetes.

Extraemos el zumo del limón + la naranja y mezclamos con el vinagre, salpimentamos.

Colocamos los filetes de las sardinas en un tupper , capa de sardina + ajo troceado mini, a continuación cubrimos con la mezcla de los zumos y vinagre. Cortamos el pimiento en rodajas y lo añadimos al jugo, tapamos y dejamos macerar mínimo 3 horas en la nevera.



Lo mas adecuado es macerarlas un día antes a su consumo, como las sardinas ya estarán marinadas, las escurrimos  bien y las introducimos en tupper cubriéndolas de aceite de oliva.



Así conseguimos tener sardinas marinadas excelentes, para realizar unas tapitas durante varios días, siempre conservar en la nevera.
 

Besos mil.
 

viernes, 10 de mayo de 2013

Habas con manitas de cerdo.



Ayer vino Rafa a vernos y nos trajo 1 bolsa grande de habas frescas de su huerto. Gracias Rafa, eres un solete. Aquí os muestro como he aprovechado yo estas habitas. Una combinacion perfecta en sabor y textura.

ingredientes:
1k y medio de habas
2 manitas de cerdo partidas y cocidas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 pizca de pimienta
1pizca de pimentón
1 pizca de orégano
Sal al gusto
1 hoja laurel
3 cucharadas de tomate triturado
1 ramillete de menta fresca

Desgranamos las habas y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

En una sartén con un chorreón de aceite de oliva, ponemos la cebolla y el ajo a dorar. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir.

Ahora echamos las pizcas de especias, la hoja de laurel + las cucharadas de tomate y dejamos cocer unos 10 minutos. Añadimos las habas.

Incorporamos las manitas de cerdo y después de pasados otros 10 minutos, añadimos un vaso de agua, la menta y una pizca de sal al gusto.

Dejamos cocer a fuego lento hasta comprobar que las habas estén tiernas.

Servir caliente y disfrutar.



Besos mil.

miércoles, 8 de mayo de 2013

Mejillones en escabeche.

Me encantan los mejillones, en picadillo, en salsa, al vapor, en la sopa, etc, etc. Ricos en fósforo, aptos para dietas y baratitos.

Y por supuesto un indispensable en los aperitivos, umm que ricos...




Esta receta es ideal para los amantes del mejillón.  Además si haces más cantidad de lo necesario, se meten en un bote de cristal en la nevera y te aguantan unas semanas sin problemas.

El sabor no tiene nada que ver con los que solemos comprar en conservas. Estos están mucho más ricos.

Os muestro mi receta. Yo hoy la he preparado con mejillones congelados,

ingredientes:
 
300gr de mejillones congelados.
1/2 vaso de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de pimentón dulce
1 pizca de sal




1- Dejamos descongelar los mejillones mientras vamos haciendo el escabeche.

2- Echamos en un cazo el aceite, junto con los ajos laminados a fuego lento y dejamos que cojan color ligeramente.

3-Añadimos el laurel y el pimentón, removemos unos segundos e incorporamos el vinagre. Apagamos el fuego.

4- Echamos el escabeche encima de los mejillones, dejándolos enfriar y listos.

Sugerencia, mejor dejarlos reposar unas horas.



Besos mil.

domingo, 5 de mayo de 2013

Fondant Chocolate, paso a paso

Hoy quiero recordar como hago yo el fondant de chocolate. Este fondant va muy bien si necesitas teñirlo de negro.
 
El color negro cuesta muchisimo de obtener solo con el tinte, al igual que el marrón oscuro. De esta manera adelantamos en tiempo y faena.
 
Tener en cuenta que siempre se utiliza el doble de peso de las nubes o un poco más de azúcar glas.
 
 
Utilizaremos un bol apto para microondas.
Manteca crisco o mantequilla , margarina.
Un pincel de silicona.
 


 

 
Ingredientes para fondant de chocolate:
 
200gr Nubes ( no importa el color)
390gr azúcar glas
  60gr cacao puro valor
Manteca crisco o margarina
Agua
 


1- Untamos el bol con manteca crisco (lo justo), con la ayuda del pincel de silicona.
 

2-Salpicamos las nubes con agua, y las ponemos al microondas un minuto, controlándolas, que no se nos quemen. Es mejor añadir tiempo si lo creemos necesario

 
 3-Mezclamos un tercio del azúcar glas junto con el cacao en polvo encima de la superficie donde vayamos a trabajar el fondant.


 
 Removemos hasta deshacerlas.
 
 
 
4-Añadimos las nubes derretidas encima de la mezcla de azúcar y chocolate en polvo. Vamos mezclando (cuidado con quemarse) y seguimos amasando incorporando el resto de azúcar glas.
 
 
 Listo para usar.
 
 
Pues aquí tenéis una manera sencilla de hacer la masa fondant de chocolate...el resto es ir modelando,como la imaginación y la maña os deje...

Espero que os sirva la receta ,tanto como a mi...

Saludos de Magdala13.