A MIS SEGUIDORES MUCHAS GRACIAS POR ESTAR AQUI ...

sábado, 30 de abril de 2011

Grissinis de amapola


Grissinis ( bastones de pan )  un vicio total, un aperitivo que suelen poner en restaurantes italianos. Un picoteo muy peligroso jeje . Evidente mente estos son a mi manera, algo mas consistentes y un puro vicio...Una receta sencilla .

ingredientes:
200ml de agua templada
3 cucharadas de aceite de oliva
350gr harina de fuerza
1 cucharilla de sal
1\2 cucharilla de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadero
semillas de amapola
pipas 

Poner todos los ingredientes en la panificadora y amasar, reservar la amapola ( yo lo he puesto en el nº 7 ).

Cuando termine sacamos la masa echamos un poco de harina en el mármol y la estiramos con el rodillo ( mas o menos forma rectangular ).

Cortamos la masa en tiras finas mas o menos iguales , pintamos con aceite de oliva y echamos semilla de amapola al gusto. Los colocamos encima de papel de hornear.

Dejamos en lugar cálido tapado con un trapo o film una media hora y listos para hornear.
Horno 200º 10 minutos.


Besos.

viernes, 29 de abril de 2011

galletas tuti naranja y choco


Hoy tocan unas galletas distintas a las habituales, me siento inspirada y ya hace mucho tiempo que no compro apenas galletas elaboradas. Además en esta receta utilizo aquellas naranjas confitadas que publique hace un par de dias. Os cuelgo el enlace de recordatorio : naranjas confitadas.

Aquí en casa, preferiero ser creativa y usar mi imaginación, así pues me sorprendo a mi misma con otros sabores y encima son galletas caseras umm, una manera estupenda de sorprender el paladar .

Me gusta mucho la naranja y también el chocolate, creo que es una combinacion muy acertada y no he podido evitar mezclar estos sabores en unas deliciosas galletas. Están deliciosas, provad y ya me contareis.

ingredientes:
175gr mantequilla
250gr harina
80gr azúcar glas
1 cucharilla de azúcar avainillado
1 huevo
sal
pepitas chocolate negro
naranja escarchada o confitada

1-En un bol mezclamos la mantequillla y el azúcar.

2-Añadimos el huevo, una pizca de sal, la harina la echamos poco a poco y mezclamos bien.

3-Incorporamos a la masa las pepitas de chocolate y la naranja escarchada troceada muy pequeña, amasamos mezcladolo todo bien.

4-Formamos con la masa un rulo y envolvemos con film o papel de hornear, metemos en la nevera unas 3 horas.
5-Cortamos en rodajas y colocamos encima de la bandeja del horno con papel de hornear.

6-Al horno 175º unos 15 minutos. Dejar enfriar y listas para degustar.

Están buenisimas, ricas ,ricas ...

miércoles, 27 de abril de 2011

Arroz de semana Santa


Son días de Semana Santa, días de mucho  pescado y poca carne. En estos días de descanso he disfrutado de la cocina también, pues comer sin prisas y cocinar para todos es todo un lujo.

Un día antes de cocinar este arroz cenamos langostinos cocidos, mejillones, cañaillas, navajas y mas.

Desde hace ya algún tiempo cuando comemos en casa langostinos, ya en la mesa utilizo un taper para dipositar las cascaras y cabezas, sin mezclar con otras sobras y esto me va muy bien para hacer un suquet esencial en este arroz tan sencillo.

Aquí os enseño este suquet o caldo :
ingredientes: los despojos de 1kg de langostinos, 1 cebolla gr, laurel, pimentón, 1 tomate, 2 dientes de ajo, tomate y aceite de oliva.

Pondremos en una olla a sofreír con un chorro de aceite las cabezas y despojos de los langostinos junto con la cebolla troceada, 1 hoja laurel, ajos.

Cuando este sofrito añadimos 1litro y medio de agua y cuando hierva añadimos pimentón y una pizca de sal. Lo dejaremos en el fuego medio y tapado bajo 3\4 hora, apagar y reservar.

Para este arroz no utilizaremos muchos ingredientes pero aun así os aseguro que con ayuda del suquet esta delicioso.

ingredientes : Para tres personas.
1 sepia ( limpia y troceada)
3 cigalas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate triturado
pimentón
pimienta
perejil
sal
azafrán
aceite oliva

Yo he utilizado la paellera pero queda muy bien también en una olla pues tiene que quedar caldoso.

Empezamos pochando la cebolla con un chorro de aceite de oliva ( cocinamos todo en la misma paella o olla ) añadimos las cigalas y doramos, reservamos las cigalas en un plato. Añadir entonces la sepia cortada pequeña y el ajo, rehogamos bien, incorporamos el pimentón y el tomate a pochar.


Incorporar el arroz y pochar con el sofrito, añadir las cigalas, cubrir el arroz con el suquet una pizca de pimienta, sal , perejil y azafrán. Dejar a fuego medio hasta que el arroz este en su punto.

( El suquet es mejor ir echando poco a poco, para que el arroz no nos quede como hervido ).

Como veis el arroz es caldoso, como a mi me gusta.

 Buen provecho, como he comentado no es un arroz muy caro y si muy rico jejejeje..


Bueno, no! buenisimo.

Naranjas confitadas.

Una receta para tener a mano si eres amante de las naranjas, este es mi caso me gustan mucho tanto en gajos, zumo, ensaladas,  bizcocho, galletas etc...Y ya estaba tardando mucho en confitarlas, para tenerlas siempre a mano.
Además resulta ser una receta fácil de hacer.

ingredientes:
3 naranjas grandes
300gr azúcar
150ml de agua

1-Lavar muy bien y cortar las naranjas en rodajas.

2-Poner agua en un cazo ( mejor que sea grande y amplio ) y hervir con las rodajas incorporadas, desechar este agua cuando haya hervido 5 minutos. Repetir esta operación 2 veces.

3-Ahora 150ml de agua nueva y añadimos el azúcar ( siempre el doble de azúcar, que de agua ), cuando arranque el hervor lo mantendremos a fuego bajo 1 hora y media. ( Mirar que estén cocidas ).

4- Dejarlas secar en una rejilla. ( yo las he introducido en el horno a 150º unos 30 minutos escurridas, para acelerar su secado ). Aun así yo las deje secar mas al aire libre 12h.

Las colgué en un palillo de pinchos y a secar un poco mas,  a la vez se escurren y listas.

Las envolví en papel de hornear , para que no se paguen y al congelador.

Y como disponía de un bote de cristal, guarde unas pocas en su almíbar.
Si queréis podéis guardar el almíbar que nos queda de las naranjas, para mojar algún bizcocho o guardar algunas naranjas en conserva con este almíbar. Yo la mitad de las rodajas las he congelado y la otra mitad las he guardado en un bote de cristal con su almíbar.

Besos.

miércoles, 20 de abril de 2011

Galletas de Sant Jordi y leyenda.


Una rosa, para las chicas y un libro para los chicos, No puede faltar. En cataluña es una tradicion preciosa el dia 23. abril es el dia de "Sant Jordi" .Todas las calles de Barcelona y sus alrededores se llenan de tenderetes llenos de rosas rojas. Y como no, tambien lleno de tenderetes llenos de libros y escritores firmandolos. Muy bonito ambiente se respira en este dia en cualquier esquina de cataluña.

LEYENDA:

Según la tradición, la villa de Montblanc estaba siendo aterrorizada por un colosal dragón. La bestia se había instalado a las afueras del pueblo, infectando el aire y el agua con su aliento apestoso y causando estragos entre el ganado.

En su búsqueda de alimento, cada vez se aproximaba más a las murallas, por lo que los vecinos tuvieron que buscar una forma de mantenerlo apartado. Empezaron dándole de comer ovejas; cuando éstas se acabaron, siguieron con los bueyes, y luego con los caballos. Y por fin no tuvieron más remedio que sacrificar a los propios habitantes. Se metieron los nombres de todos en un puchero, también el del rey, y el de su hija la princesa, y cada día una mano inocente decidía quien moriría la mañana siguiente. Y una tarde la escogida fue la princesa.
Dicen unos que el rey lloró y suplicó a sus súbditos por la vida de su hija, pero que de nada le sirvió, ya que no era el único padre desconsolado. Cuentan otros que el rey entregó a su hija con valentía y entereza. Sea como fuere, la joven salió de las murallas y se dirigió hacia su triste destino.

Cuando el terrible dragón avanzaba hacia ella, surgió entre la bruma un hermoso caballero vestido de blanco sobre un caballo blanco que arremetió contra la bestia. El animal, herido, se sometió al caballero, que le ató al cuello un extremo del cinturón de la princesa.

La dama tomó el otro extremo del cinturón y, para pasmo de los pobladores de Montblanc, condujo al dragón como a un perrito hasta la puerta de la ciudad. Allí, a la vista de todos, el caballero remató a la bestia de un certero golpe de lanza. Dicen unos que el dragón se fundió y fue absorbido por la tierra.

Cuentan otros que un gran charco de sangre se formó a los pies del caballero. Sea como fuere, en aquel mismo instante creció un rosal y de sus ramas brotaron rojas rosas. Jorge, o Jordi, o George, o Giorgios, que es como se llamaba el caballero, obsequió a la princesa con una de esas rosas.

Semejante gesto hizo que el santo caballero alcanzase fama y popularidad durante la Edad media, y que fuera escogido patrón de la caballería y la nobleza.

Pero lo que definitivamente ha empujado a la importancia de ese día ha sido que ahora se ha considerado como "Día Internacional del libro".
 
Esta misma leyenda, con ligeras variaciones, se repite en las tradiciones populares de Inglaterra, Portugal y Grecia, entre otros países.


Bonita tradicion catalana.


Besos.
.

martes, 19 de abril de 2011

Mercado Medieval de Palau de Plegamans


Hoy traigo una visita medieval, estos mercados o ferias que tanto me gusta visitar. Este en concreto se a celebrado en Palau de Plegamans ( Barcelona ) los días 16 y 17 de abril , un pueblo situado en el valles occidental.

Aquí os cuelgo algunas imagenes del evento. Me lo he pasado teta y es que me encantan estos mercados.

 En las 3 primeras imagenes os presento a Lidia, una estupenda profesional de terapias, quiromasajes, masajes, reiki etc, etc y digo esto porque es la unica persona que dejo toque mi espalda, y lo hace de maravilla. A comentar que vende unos jabones naturales con un montón de propiedades. Os dejo aqui tambien su web, por si queréis visitarla.  pag.web pincha aqui.

Lidia y Yo
jabones artesanos.
inciensos , que por cierto me encantan.


horno de pan trafdicional de la época medieval, cocción a la leña.

rosa de jerico.

caramelos a destajo


chuches ummm, chuches!
elaborando colgantes de cristal

velas florales, preciosas.


una pulsera de deseos.


comprando unas cremitas naturales.


luchadores
espadas, armaduras, tirachinas, etc.
embutidos de categoria, ummm

ambientadores para la casa.

muchas pastas, que pinta tienen por favor.


pedazo de magdalenas y que decir de los bizcochos.

Esto es una geoda de los deseos. No he podido leer su explicación con la atención deseada, pero es una gema preciosa.

Preciosa amatista de origen africano. Lo curioso es que es de color gris, con mucho rutilo en su interior, una belleza de mineral.

ceramica y cristal

preciosas muñecas para pegar en la pared

rosas perfumadas de madera.


curioso artilugio de madera para medir las raciones de espaguetis.



Las llaves de los sueños y su leyenda, genial...me las llevo todas  jojo.
Besotes.


Guacamole


Aquí os presento una receta de guacamole casero, esta receta la ha elaborado la pequeña de la casa "Alexia ". Es una niña muy hacendosa y le encanta la cocina al igual que a su madre, por lo visto le preguntó la receta a su mama y vino dispuesta a preparárnosla. Muy fuerte si tenemos en cuenta que tiene 8 años. Esta niña me tiene el corazón robao jojojoj... 
Así que tal como llego a nuestra casa el fin de semana, ya me saco su receta de la mochila y a trabajar. Como podreis imaginar la pinche he sido yo y ella la jefa...jejejje

 ingredientes:

1 diente ajo
1 aguacate
1 tomate ( rojo)
1 limón
1\2 cebolla
sal

1- Picamos el ajo, el tomate y la cebolla muy pequeño. Pelamos y chafamos con un tenedor el aguacate , lo mezclamos todo en un bol y añadimos el zumo del limón, lo mezclamos todo bien y añadimos una pizca de sal al gusto.."Podeis añadir una pizca de cilantro, yo no se lo eche porque no tenia en casa".
y listo para comer.



Buen provecho.

domingo, 17 de abril de 2011

Mona de Pascua


Hola ya esta aquí la semana Santa y las Monas típicas de Pascua, yo también he querido probar con una receta muy típica de cataluña. Si! estas son las monas mas típicas, aunque estamos acostumbrados a los huevos gigantes de chocolate , las plumas de colores, los pollitos y muñecos de goma.

Cuando yo era una cría, no recuerdo haber tenido una mona de chocolate, pues por lo visto mi padrino no se encargaba de su cometido, jooooo que pena.
Pero mi abuela paterna siiii! así recuerdo yo, estas monas con un huevo en el centro, eso si sin tanta decoración de color, simplemente azúcar escarchado.
Pues recordando viejos tiempos, e buscado una receta típica de aquellas monas. Y he probado esta:

ingredientes:
600gr harina de fuerza
3 huevos
150ml de aceite
180gr de azúcar
50gr levadura de panadero
175ml de leche + el zumo de una naranja
ralladura de 1 limón + ralladura de una naranja
1 pizca de anís en especie
1 huevo para pintar
3 huevos cocidos.

Mezclaremos la levadura con un poco de la leche y un poco de la harina . Dejaremos que suba de volumen.

A continuación mezclaremos el resto de los ingredientes y cuando la masa anterior haya subido las uniremos mezclando de nuevo. Ahora formamos una bola y lo tapamos, dejando que suba de nuevo ( mejor en un sitio cálido). Yo lo he dejado en el interior del horno tapado con un trapo.

Cuando haya aumentado su tamaño volvemos a amasar y formamos al gusto, incrustamos un huevo hervido en el centro de la masa, pintamos con huevo y sazonamos con azúcar escarchado ( azúcar mojado con un pelin de agua) al horno 180º durante 20 minutos.

Así me han quedado a mi :


sábado, 16 de abril de 2011

Bizcocho a la naranja.

  

Un estupendo bizcocho para el desayuno y como ahora, es un buen momento para deleitar el dulzor de unas estupendas naranjas. Aprovecho para hacer un tierno bizcocho a la naranja, este bizcocho lo he visto en el blog : Nancycatessen . Y me a parecido tan apetitoso y tan fácil, que no he dudado en probar de hacerlo yo.

Un aroma se desprende por mi cocina, un sabor se degusta en mi paladar, que delicia de sabor y aroma a naranja, um muy rico.

ingredientes:
1 naranja
1 vaso de azúcar
3 huevos
1 vaso de harina
1vaso de aceite girasol
1 sobre de levadura

1ºEmpezamos lavando y cortando la naranja a continuación la trituraremos en el turmix y pasaremos a la batidora.

2º Añadir los huevos y el azúcar y batir.

3º Ahora el aceite.
4º Tamizamos la harina junto con la levadura. Batir todo y enmoldar el molde deseado.


5º Precalentar el horno a 180º  y cocer el bizcocho unos 40 minutos, dependiendo del horno.



Delicioso? si !, que aproveche!!!.

.