A MIS SEGUIDORES MUCHAS GRACIAS POR ESTAR AQUI ...

lunes, 29 de agosto de 2011

Limon helado mentolado.




Esta receta la he hecho porque el helado de limón es de los que mas me gusta. Entonces me e dicho: porque no probar a hacerlo yo en casa?. Pues si, me he puesto en marcha y uala, rico, rico...

Además no lleva demasiados ingredientes, juzgar vosotros mismos. Comentar que yo solo he echo 2 y por tanto os cuelgo los ingredientes para 2 limones.

ingredientes:
2 limones
45gr azúcar
2dl infusión de menta
1 clara de huevo
Unas hojas de menta o infusión
 

Empezamos cortando uno de los extremos del limón y con ayuda de un cuchillo o cucharilla vaciamos los limones.

Reservamos la pulpa en un bol y la carcasa del limón en el congelador ( lo usaremos como recipiente ).

Ponemos a calentar la infusión de menta junto con el azúcar + la pulpa de los limones, cuando hierba reducimos a fuego medio unos 8 minutos.

Colar y dejar enfriar el jarabe obtenido, meterlo en un recipiente y al congelador 10 minutos.

Mientras montar la clara a punto de nieve. Ahora echar suavemente el jarabe a la clara montada, mezclarlo y introducir el liquido obtenido dentro de los limones vacíos (congelados), unas hojas de menta para decorar y al congelador mínimo 4 horas.


 

Suave y elegante postre.


Y a ti que te parece .

domingo, 28 de agosto de 2011

Mojito

La primera vez que tome un mojito fue hace aproximadamente 1 mes y medio. Si si, mas vale tarde que nunca. Al principio no me gusto mucho, bueno el primer sorbo jeje...
 
Y ahora hasta los hago en casa .
 
 
 Te hace un mojito? con este calor de agosto... solo puedo decir : siiiii

 
 ingredientes:
7 o 8 hojas de hierbabuena
1 chorro ron blanco
2 cucharillas azúcar moreno
1\2 lima con su jugo
1 chorro de gaseosa o soda
mucho hielo picado


Primero echamos la hierbabuena + 2 cucharillas de azúcar, machacamos un poco en el mismo vaso, con la ayuda del mazo mortero.

Exprimimos la media lima + un poco de gaseosa y removemos.

Un montón de hielo (llenar el vaso hasta arriba) y añadir un chorro de ron blanco (al gusto).

Decoramos con un gajo o rodaja de lima y una caña que utilizaremos para removerlo... Rico, rico .

                               

viernes, 26 de agosto de 2011

Pastel rosa.


Aquí estamos de nuevo con un plato frío, pleno verano mucho calor y solo apetece frioo, friooo.

Refrescos, terrazas, piscina, playa típico en agosto pero también hay que comer.

Hace mucho pero mucho tiempo que no hacia este plato, fresco y muy consistente...

ingredientes:
pan de molde sin corteza ( cualquier marca )
6 palitos cangrejo
1 huevo cocido xl
1 lata de atún
2 tomates cortados en laminas finas
6 hojas lechuga cortada juliana
1 puñado aceitunas troceadas
salsa rosa (o mayonesa)
unas gambitas cocidas  (yo para decorar)
 

Preparamos un taper rectangular a poder ser, en moldamos con film. Cortamos la corteza de el pan de molde.
1- colocamos el pan de molde encima del film, untamos con salsa rosa y tomate, lechuga, palito de cangrejo cortado, echamos otro poco de salsa rosa.

2-Repetimos , pan de molde, untamos con salsa rosa, añadimos palito cangrejo+ atún+aceitunas.

3-Repetimos el mismo paso 1 o 2 las veces que queramos, yo 4 capas .

4-Decorar al gusto, nevera mínimo 1 hora y listo!





domingo, 21 de agosto de 2011

Mejillones con picadillo


El verano, el calor, el mar ,el sol , la piscina, las amigas y como no! el picoteo. Me encanta el tapeo, las terrazas y compartir con amistades todo tipo de encuentros, esta vez en mi casa, eso si con el aire acondicionado y sin mosquitos, genialll!.

Así pues un encuentro casual en la piscina, se convierte en una incitación en mi casa a cenar . Una cena improvisada en la cual hice entre otras cosillas mejillones con picadillo, gustaron mucho y no quedo ni uno.


ingredientes:
1kg de mejillones
2 pimientos verdes
3 tomates rojos
1\2 cebolla
aceite de oliva virgen ( puro de jaén )
vinagre
sal

1-Rascamos y lavamos bien los mejillones.

2-Ponemos los mejillones en una cacerola con un dedo de agua a hervir, hasta que queden abiertos con el vapor.

3-Troceamos todas las verduras muy pequeñas , las mezclamos en un bol, las aliñamos con un chorro abundante aceite+ vinagre+ sal le damos un meneo y a la nevera ( así estará el picadillo bien fresquito, justo a la hora de servirlos).

4-Una vez abiertos y fríos los mejillones los preparamos quitando la cascara vacía y reservamos en una bandeja (o plato) los mejillones con la otra mitad de cascara.

5-Con ayuda de una cuchara vamos rellenando mejillón a mejillón con el picadillo.

Los colocamos bien puestos en una bandeja y ualaaa a comer...Riquisimos y refrescantes.





Coge, coge y veras que ricos y fresquitos um...jeje . Besos.

lunes, 15 de agosto de 2011

Donuts .



A los que les encanta comer "Donuts" sobretodo tiernos y recién horneados, como a mi jejje...

Esta receta es una de esas que tenia pendiente y un día por otro no sabia cuando la prepararía. Pues me puesto a ello y el resultado, genial!!!, ummm que tiernos y aunque yo no tengo cortadonuts han quedado bastante bien.

El sabor idéntico a los de toda la vida, bueno no! mejor, mas tiernos jeje...Que no te lo crees? pues ponte manos a la obra y me cuentas...


Ingredientes para 6-7 donuts:
150gr de harina de fuerza
100gr de harina normal
40gr de azúcar
1 pizca de sal
ralladura de media naranja ( yo he echado unas gotas de esencia de naranja)
10gr de levadura seca de panadero
100ml de leche templada
15ml de agua templada
1\2 huevo
20gr de mantequilla
Para freírlos aceite de girasol

Mezclamos en un bol las harinas+ azúcar+ sal+ levadura+ ralladura naranja, removemos bien. A continuación incorporamos el huevo+ leche + agua y amasamos entre 8-10 minutos ( ojo los líquidos no demasiado caliente sino se nos corta el levado).

Por ultimo añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que absorba.

Hacemos una bola con la masa la ponemos en un bol la tapamos y la dejamos levar 45 minutos en un lugar que no le toque el aire.

Amasamos y estirar la masa mas o menos 1cm de grosor . Cortamos con un vaso normal o cortador redondo y el agujero con un vaso chupito.

Colocamos encima de papel albal y dejamos fermentar 45 minutos. Crecerá mas o menos el doble, listos para freírlos.

Los freímos en una sartén con abundante aceite de girasol . De uno en uno mejor es vuelta y vuelta sino se corre el riesgo que se quemen.

Los dejamos escurrir encima de papel de cocina que absorveran el aceite sobrante .

Para rebozarlos, mezclaremos azúcar glas+ zumo de medio limón+ agua hasta conseguir una papilla espesa en la cual rebozaremos los donuts, dejamos escurrir en una rejilla.


Listos y tiernisimos Donuts de azúcar...Calculando por encima con unos 2€ puedes hacer 7 donuts, dado como esta el patio no esta nada mal ahorrarse algún céntimos...

viernes, 12 de agosto de 2011

Ensaladilla Rusa


 
Este verano el "Lorenzo" esta que arde, a mi como a muchos me afecta y a la hora de cocinar mucho mas.
El congelador a tope y yo preguntándome? que comemos hoy? uf no se, no se. Pues recurro a un clásico, ensaladilla rusa ( aprovecho que tenia en el congelador 1kg de ensaladilla ) . Una comida fresquita, pues siiiii! ...

ingredientes:

1 kgr de ensaladilla rusa ( congelada )
3 huevos cocidos
3 latas de atún
1 puñado de aceitunas rellenas anchoa
1 puñado de aceitunas negras ( sin hueso )
1 pimiento escalibado ( o 1 lata de pimiento morrón )

1 bote grande de mayonesa

Hervir la ensaladilla en agua y sal, escurrir y dejar enfriar.

En un bol mezclar la ensaladilla con el atún desmigado, huevos troceados mini, aceitunas troceadas al gusto, un poco de pimiento troceado.

Un recipiente al gusto de cada uno, yo en una bandeja volcar la mezcla de la ensaladilla, cubrir con la mayonesa y decorar con pimiento, yema de huevo cocido y aceitunas. Nevera y listo. Servir bien fresquita.


Esta miseria es lo que quedó, una tapita...jeje
buen provecho!

domingo, 7 de agosto de 2011

Lenguas de gato orange.

Hoy me puesto en marcha, horno a tope y a hacer la merienda de los niños. Ellos llevaban días pidiendo magdalenas o galletas caseras.

La cuestión que como las lenguas de gato les gustan, me he decidido a probar a hacerlas yo en casa y me han quedado riquisimas.



ingredientes:
125gr mantequilla pomada
125gr de azúcar glas
150gr harina tamizada
1 huevo xl
3 cucharadas de nata liquida montar
unas gotas de esencia orange/ naranja
azúcar blanquilla

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar glas, batimos bien y añadimos la nata. Incorporamos el huevo y la harina cucharada a cucharada sin dejar de batir...Unas gotas de esencia al gusto.

Enmoldamos la bandeja del horno con papel de hornear ( muy practico ) y vertimos la masa en una manga pastelera. Hacemos tiras finas con la manga pastelera encima del papel horno, espolvoreamos azúcar encima y al horno...

Ya en el horno se expanden las tiras y quedan bien.
Horno a 175º 15 minutos aproximadamente hasta que veamos los bordes doraditos. Dejar enfriar y a degustar.


Buen provecho.

jueves, 4 de agosto de 2011

Pastel bicolor, Gisela 18 añazos.

 


Hola,  irremediablemente a pesar del calor que vivimos, hay que cocinar. Montse necesitaba un bizcocho para la fiesta sorpresa que le había preparado a su hija Gisela . Y en esa parte aparezco yo...
Un bizcocho vistoso.

ingredientes :
500gr harina para bizcocho
8 huevos
400gr azúcar
2 yoyures naturales
2 medidas yoyur de aceite
2 cucharadas de cacao Valor

Para cubrir el bizcocho, ganache de chocolate:
400ml de nata para montar
400gr de chocolate fondant (2 tabletas)

Almíbar para humedecer el bizcocho:
150ml de agua
150gr azúcar
Unas gotas de esencia vainilla

Batir todos los ingredientes menos el cacao, dividir la masa en 2 recipientes. Y en uno de ellos añadir el cacao y mezclarlo bien. Encamisar un molde y verter la masa sin cacao y luego añadir la otra mitad de la masa, así nos quedara el bizcocho bicolor.

Hornear a 180º  50 minutos ir pinchando el bizcocho hasta que el pincho salga limpio.

Para el Ganache de chocolate: Ponemos en un cazo la nata de montar a calentar. Una vez arranca el hervor lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate ya cortado a dados. Con ayuda de una batidora manual
 removeremos hasta que quede completamente deshecho y reservamos para que enfrié.

Para el Almíbar: Pondremos a hervir en un cazo el agua y azúcar, removeremos hasta que el azúcar quede completamente disuelto, echar unas gotas de aroma al gusto y reservar.( yo de vainilla ).

Cortar el bizcocho por la mitad y con ayuda de un pincel de silicona ir empapando la parte inferior del bizcocho 1º con el almíbar y 2º con el ganache.
Ahora montamos el bizcocho y empapamos todo en ganache, dejamos reposar un rato y decoramos como mas nos guste.
Listo!

La decoración del mismo a gusto del consumidor yo en este caso tenia algo de fondant y lo utilicé para hacer flores...quedo muy vistoso .


Felicidades a los 18 añazos que cumplió Gisela. Quien los pillara! jeje ...

martes, 2 de agosto de 2011

Aterrizando de las vacaciones

Playa Hotel + Altos de Chavón.


Hola ya estoy por casa. Ya he agotado mis vacaciones, este año a sido la primera vez que me han concedido 1 mes entero. Que guay, reconozco haber aprovechado todos los días con mucha intensidad, si , siii...

No teníamos previsto nada en concreto, así que  a sido un verano improvisado pero increíble. Así que resumiré mis mega vacaciones : primera quincena con los hijos de mi pareja, destino Benidorm ( 1 semana ).

Y la segunda quincena en pareja ( la mas destacada) : brutal, genial, un viaje de ultimo minuto a Punta Cana ( Republica Dominicana).  Destino totalmente desconocido para mi. Mi primera impresión maravillosa.

Excursiones impresionantes, paisajes uf increíbles, aventura, música y gente estupenda que valió la pena conocer...Días de desconexion total y aventuras, vamos que si lo planeo, no lo hago seguro jeje. Es  cierto que es mejor improvisar que planificar todo al dedillo, porque pierde emoción.

 
La emoción a estado servida en todo momento.
Estos son algunos de los medios de transporte que he utilizado en este viaje.
Lancha, barco, katamaran, caballo, buguis, furgón, avioneta y mas...

 
Langosta para comer, jardines del hotel, Altos de chavón y las cascadas Limón.


Piña con vitamina "R" riquisima, Playa del hotel ( Relax ), Manglares y estrellas de Mar ( piscina natural ) y coco con vitamina " R"...


En Samana se encuentra la famosa isla Bacardi...Aunque ya no existe la famosa palmera de dicho anuncio, por lo visto un huracán la destrozo.

Precioso lugar y eso que nosotros allí vivimos una tormenta tropical ( aventura total ). Imaginar esta playa con un día soleado, uf un sueño de lugar...

La vitamina "R" en el Caribe es el ron negro...un chorrito por pequeño que sea es un clásico en todos los cócteles que puedas pedir, excepto los de 0 alcohol...

Ahora ya en casa, aunque de aquí para allá entro en la cocina lo menos posible...pero muy pronto vuelvo.

Os aseguro que tengo muchas mas cositas que contaros...Continuara...

Saludos a todos.