Calamares rellenos atun.

Vamos, vamos que navidades de excesos que platazos, que gustazo de comidas y tertulias, menos mal que no me ha dado por lo dulce que si no este año EXPLOTO jojoj.

Un lujazo de calamares rellenos con atun  uf que delicia, pena que el relleno sea tan entretenido para lo poco que duran en la mesa, jeje...

Buena señal todo sea dicho, en fin voy a ello.

ingredientes:

8 calamares medianos

1 cebollas grandes

2 dientes de ajo

2 latas de atun

4 huevos (duros)

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 zanahoria grande ( cocida)

pimenton

1\2 vaso de vino blanco seco

Limpiamos los calamares , reservamos las patas y aletas troceadas mini.

Picamos las verduritas mini, echamos en una sarten un chorro de aceite y añadimos las verduras  a pocharlas.

A continuacion añadimos el atun escurrido, pimenton al gusto le damos un meneo y seguidamente echamos el vino y dejamos reducir.

Añadir las patas y aletas de calamar y lo dejamos cocer todo a fuego bajo, hasta que este blandito todo,dejamos enfriar. Despues añadimos los huevos troceados mini + la zanahoria cocida y todo a la picadora.

Ahora a rellenar los calamares, los cerramos con un palillo. Los enharinamos y los pasamos por una sarten con aceite muy caliente y los doramos . Reservar.

 ingredientes para sofrito, salsa:

1 cebolla grande

2 dientes ajo

peregil

1 hoja laurel

300gr tomate frito

aceite de oliva

sal

Ahora a por la salsa: sofreimos cebolla + ajos + peregil+ laurel cuando este todo pochadito añadimos el chorro de coñac reducimos y echamos el tomate frito.

Por ultimo mezclamos la salsa con los calamares y añadimos un poco de agua y lo tendremos a fuego medio 15 minutos. Buenisimos..

besos.

Roscon de Reyes 2012

Bueno, bueno esta tradición me encanta en definitiva la ilusión de los mas pequeños es incomparable con casi nada .

Y aquí en casa en estos reyes los peques no están, pero sus regalos siiiii y los mayores también celebramos los reyes si siiii. Y yo no puedo dejar de elaborar mi roscón relleno de mazapán, me encanta  esta tan rico.

Aquí lo tenéis recién salido del horno, ahora a enfriarse y ñam ñamm...

Receta del roscon de reyes, clika aquí...

Así que estaremos en familia con nuestro roscón y después de comer iremos a disfrutar de uno de nuestros regalos!! tachannnnnnn : a ver el musical de "GREASE" que guay me encanta el teatro y los musicales mucho mas...

Ya os contare, aunque amigos que ya han ido a verlo, dicen que esta chulisimo... Que ganas tengo ya de ir.

Feliz Noche de REYES MAGOS a todos, sobretodo a los mas pequeños de todas las casas.

Besos.

Rape con gambas.

Las fiestas es lo que tienen que te metes en la cocina y uf haces platos riquisimos como este y es que donde se ponga un rape, para mi ni merluza ni naa, ñam ,ñam me encanta.

Compre unas colitas de Rape y una caja de gambones, me apetecía pescado y además teníamos invitados pero no se me ocurría como cocinarlo. Después de mirar y mirar recetas me fui a la cocina y fui a mi rollo, ajo y perejil y , y y voy.. jeje

Ingredientes:

6 colas de rape

12 gambones

ajo en polvo

perejil bote

vino blanco seco

1 poco de harina

1 litro de caldo pescado.( aprox)

aceite de oliva

pimienta roja

sal

Enharinamos las colas de rape y las salteamos en una sartén con el aceite muy caliente, una vez doraditas las reservamos en una olla mas grande ( yo de barro).

En otro sartén echamos un chorro de aceite y añadimos los gambones vuelta y vuelta que suelten su jugo, echamos encima de las colas y reservamos.

En el aceite sobrante de los gambones echamos 2 cucharillas de ajo molido + 2 de peregil de bote doramos y añadimos 1 vaso de vino blanco, dejamos reducir y lo añadimos a las colas+ gambones.

Una vez rehogado con esta salsita añadimos el caldo ( que cubra ) sal y pimienta al gusto, lo dejamos cocer a fuego medio, yo creo que lo tube una media hora,  y listo!.

Estaba riquisimoooo...

besos.

Deseos 2012, para ti...

Esta entrada va por ti... FELIZ AÑO NUEVO 2012.


Hoy quiero mandar mis mejores deseos para el año nuevo a todos vosotros, sobretodo a aquellas personas que mas lo necesitan, que por desgracia hay muchisimas.


Yo he tenido un año 2011 muy bueno a muchos niveles : Mi vida esta bien y muy estable, no me sobra nada pero todavía tengo mucho que compartir con vosotros.


Yo lo que mas deseo, es todo aquello que el dinero no puede comprar ( salud y amor verdadero) :  Porque aunque dinero no tengo la esperanza de conseguirlo no la pierdo, pero si lo que yo deseo no tiene precio? uf , que impotencia.


Deseo que la salud  no falte en ninguna casa, esta es una de las cosas mas importantes de la vida pues sin ella nada es llevable. Ya tengas mas o menos dinero.


Que el Amor brille pero de verdad no solo de palabras Navideñas, que tengamos todos el corazón en la mano y entendamos a los menos agraciados en algunos temas.


Que la soberbia no nos acompañe en este nuevo año y pensemos un poco mas en el prójimo que mañana podemos ser nosotros mismos los afectados. Que no hay cosa mas bonita que recibir cariño, amor, compañía y amistad.

Como el Dinero hoy en día también es muy importante, aunque no lo mas importante, sobretodo para el que tiene mucho, jejej.


Quiero compartir mis mejores deseos con aquellas personas menos afortunadas en el tema laboral.  Deseo que el año nuevo les traiga un trabajo ( dinero ) por lo menos uno de cada familia, para que puedan subsistir y sentirse personas normales y solventes.


Que desgraciadamente hay familias que hoy en día no tienen ni para comer y mucho menos para pagar una vivienda y llevar una vida mas o menos digna. Hay que tener en cuenta que el mundo da muchas vueltas y mañana me puede pasar a mi o ti. Quien lo sabe?... 

En definitiva deseo que el 2012 traiga soluciones a esta nuestra tan nombrada "CRISIS" . Soluciones yaaa, menos abuso de esta palabra a la que ya le tengo mania.

Ojala se cumpla por lo menos uno de vuestros deseos.


2012 Besos de magdala13.


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BARÇA 2.

Este es mi ultimo pastel  fondant del año es el segundo que hago del Barça. Es un encargo para sorprender a un padre que ya cumple 61 años y por supuesto es muy culé...

Deseo que le guste al cumpleañero, Feliz Cumpleaños! . Y ya magdala13 no ara mas pasteles fondant hasta el año que viene, jeje osea hasta la semana que viene...

Gracias por confiar en mi...
Magdala13.

Fondant Princesa Ana.

Aquí estoy de nuevo, aunque  un poco empachada de comer y seguir comiendo jeje.

Aun así yo Sigo con los pasteles, este en concreto es una prueba, si, sii una prueba . Y no pienso comerme ni una pizca jojo... Que quedan turrones y polvorones a destajo y todo no puede ser.

Resulta que me han encargado un fondant princesa " muñeca" y claro antes de aceptar el encargo, quería probar...y taachann, tachann no me a quedado nada mal.

A mi me a encantado el resultado.

Besos.

                        

FELIZ NAVIDAD!!

Empieza la cuenta atras: 3 dias y ya es Navidad!!! Pasan los años a velocidad de vértigo y eso ocurre sobre todo cuando estas Feliz y estable .

 Este año si, si, si, y lo certifico : Estoy Feliz y estable, gracias a una persona maravillosa que se cruzó en mi vida hace ya más de 2 años...

Tambien quiero agradecerle a él y a su niña, que en su dia me animaron mucho a crear este blog. Gracias Amor.

Estoy encantada ! ... La primera vez que vi un blog de cocina fue el de una tal "cabra" o "flaca" y no me entusiasmo mucho ( entre receta y receta parecia la Esteban, la unica madre del mundo mundial ). Pero desde ese blog accedí a otros muy, muy interesantes y tome mi propia decisión... Gracias tambien a ella, jeje.

Ahora estoy aquí haciendo cosas que ni yo imaginaba, por ejemplo : Galletas decoradas o pasteles fondant !. Me siento muy contenta conmigo misma pues yo sola he aprendido! sin cursos, pero si con muchas ganas ...

 Gracias a todas esas personas que comparten en su blog esas recetas o tutoriales ( que nos sirven de tanto). Soys fantásticas...

Yo en mi juventud fui pastelera y más tarde fui panadera , un trabajo que tuve que terminar por problemas de salud. Una pena.

Si es cierto que yo ya habia hecho muchos pasteles, cocas, panes y mucha bolleria, pero en casa jamas... Supongo que es cierto el dicho de : En casa de herrero cuchara de palo.


Uf, que me voy por las ramas y es que aqui me siento muy comoda . Agradeceros a todos los que me seguís y tambien a los que me ojean de vez en cuando.

Ahora si quiero desearos una muy ¡¡FELIZ NAVIDAD!! a todoss...

Mi cancion para ti:

Gracias a ti...estoy yo aqui...

Besos.