pastel fondant Lisa simpson

 

Ayer fue el cumpleaños de Alexia, la benjamina de la casa...Y como no podía ser de otra manera le e regalado, entre otras cosas un pastel fondant, como teníamos invitados pues tuve que hacer 2 pasteles y este es el que hice para el postre ...Y el otro ya os lo enseñare...

Como la nena, acaba de cumplir los 8 años he pensado que Lisa Simpson le gustaría...y bingo!!! A todos les ha gustado, bien me he quedado muy satisfecha.

 

 

Besos mil.

Fricando de ternera

Hoy una comida muy típica en Cataluña...fricandó

ingredientes: para 3 personas
 

ternera a filetes 9 trocitos

harina

aceite

1 cebolla

1pimiento

almendras tostadas 1 puñado

1 lata de robellones

tomate triturado
1 vaso de agua

Lo primero enharinar la ternera, pasar por la sartén un poco y reservar en la cazuela adecuada. En el mismo aceite de la ternera, pochamos la cebolla troceada mini, con el pimiento ( pequeñito) .

Lavamos y troceamos los robellones y los añadimos a la sartén , con la cebolla y pimiento.

Ahora echamos el tomate triturado y cuando este medio pochado, añadimos las almendras picadas ,cuando el tomate este echo del todo.

Echamos la carne mas el sofrito en una cazuela de barro junto 1 vaso de agua cuando arranque el hervor lo bajamos a fuego lento, durante 25 o 30 minutos. Sal al gusto ... y servir.

Cuando compres la ternera ,comenta que es para hacer fricandó y así te darán la adecuada...saludos y hasta pronto.

solo freir un poco, si no, corremos el riesgo de que nos quede dura...

 

 

 

 

 

Que aproveche.

caracoles en salsa



Tengo capricho de caracoles, así que he decidido comprarlos congelados y probar... Nunca los he cocinado, así que veremos como se me da esta receta.

Yo recuerdo que mi abuela materna ( ROSA ) los hacia y siempre le quedaban buenísimos.

Mis hermanos y yo cuando éramos críos pasábamos las vacaciones en la casa que tenia mi abuela en la montaña, así pues cuando llovía salíamos en busca de montones de caracoles. La yaya los purgaba y los cocinaba días después, le quedavan muy muy buenos...

Claro que por aquel entonces, ella tenia una torre en Rubi en plena naturaleza, cosa que hoy en día no quedan ni campos...(aquellos tiempos) es como ver la serie ( cuentame ) aquella ropa y las botas de agua... recuerdos.

Pues he de decir que de esta abuela , este es un gran recuerdo, aquel olorrr um...bueno.

Es la primera vez que yo he hecho caracoles...y encima me han quedado muy buenos...ni me lo creo jiji.

Aquí os cuelgo mi receta.

ingredientes:

600gr caracoles congelados de tierra ( en la sirena )

150gr jamón serrano a daditos

150gr beicon a daditos

100gr chorizo picante desmenuzado

1 cebolla

2 dientes ajo

perejil

romero

orégano

guindilla 2

vino blanco

400gr tomate frito

En una cazuela de barro un chorreon de aceite,echar el jamón, beicon, chorizo y rehogar un poco.
Seguimos con la cebolla troceada mini, ajos y laurel pochamos hasta que dore la cebolla.

Dorada la cebolla echamos el vino blanco ( a ojo) un poco de romero, orégano, 2 guindillas, añadiremos el tomate frito pocharemos 5 minutos.

Ahora añadimos los caracoles ( previamente hervidos 20 minutos, con unas ramas de tomillo)  unos 25 minutos a fuego lento para que vayan absorbiendo la salsita ...

Ya están listos!!!  a chupetear un rato ...

Besos mil.

Conejo , estilo propio .

 

Hoy os dejo este conejo al ajillo ( a mi manera )...

Bueno, porque digo esto? pues porque no tenia los ingredientes que ponía la receta que yo lei...jiji  pero quedo muy bien...allá voy...

ingredientes que use:

conejo a trozos

ajos una cabeza grande

romero

laurel

vino blanco

perejil

pan rallado

En una cazuela de barro, eche aceite ( a ojo ) y 5 dientes de ajo, enteros...a fuego lento, para que el aceite absorbiera el sabor...después retire los ajos y en ese mismo aceite dore el conejo con una hojita de laurel.
En un mortero, machaque 2 dientes de ajo, una ramita de perejil y un poco de romero. Eche un chorro de vino blanco en el mismo mortero y lo añadí encima del conejo dorado.

Para espesar un poco, añadir una cucharilla de pan rallado, se deja reducir y listo...

 

 

 

 

Que aproveche...

 

Besos mil.

chuletas con salsa de manzana

 

 

Hola , hoy, toca una receta, rápida y sencilla... chuletas de cerdo ,con manzana...

ingredientes:

4 chuletas

2 manzanas

2 cucharas soperas de azúcar

medio limón

sal

aceite

Pelamos y troceamos las manzanas en laminas( finas), las ponemos a cocer en un cazo añadiendo el azúcar y el zumo de medio limón...una vez cocida , pasamos por el turmix y reservamos...

En una sartén, con 2 cucharas de aceite ( oliva ) ponemos las chuletas a freír ,cuando estén hechas ,le echamos la sal...servir acompañadas de la salsa en el plato o en una salsera , a gusto del consumidor.

Listo!!!.

 

 

Que aproveche.

Masa fondant

Hola, aquí os dejo, como elaborar la masa fondant con nubes.

ingredientes:
 

200gr nubes

400gr azúcar glas

margarina

tintes alimentarios

Siempre se utiliza el doble de azúcar glas, y hasta un poquito mas, que el peso de las nubes...
también os dejo un paso a paso con  fotos explicadas.

en un bol, apto para micro hondas, untamos  de margarina (lo justo).

troceamos a la mitad y pesamos las nubes...

salpicamos con agua, y lo ponemos al micro hondas un minuto, controlándolo, que no se nos queme, es mejor añadir tiempo si lo creemos necesario.

removemos, hasta deshacer las nubes

ahora vamos echando ,el azúcar glas

vamos amasando, añadiendo el azúcar glas hasta conseguir una masa ,que no, se pegue en las manos

teñir ( tintes alimentarios ) , de los colores deseados ,volver amasar ,hasta conseguir ,el tono deseado...

Pues aquí tenéis, una manera sencilla ,de hacer la masa fondant...el resto es ir modelando, como la imaginación y la maña os deje...

Espero que os sirva la receta ,tanto como a mi...

saludos de magdala13
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bacalao al alioli

Hoy toca Bacalao al alioli.

 

ingredientes:

4 lomos bacalao morro

ajos

pimentón

harina

aceite

alioli: 1 huevo,1 diente ajo grande, aceite y turmix.

patatas medianas, 6 unidades

 

Antes de nada lavamos bien las patatas con piel y las ponemos a cocer...yo en la olla expres. Así mientras hacemos lo demás...

Cogemos el bacalao y lo enharinamos, preparamos una sartén con un chorreón de aceite y cuando el aceite este muy caliente lo doramos por ambos lados.

Sacamos el bacalao lo ponemos en un plato previamente cubierto con papel cocina para que absorva el aceite que le sobre.

En una sartén limpia, sofreímos unos ajos cortados en laminas, con pimentón...con cuidado no se nos queme, reservamos. Ahora en un bote apto para turmix, echamos 1 huevo,1 diente ajo y aceite que cubra. Introducimos el túrmix a velocidad minima hasta conseguir un alioli espeso.

Ponemos a calentar el horno a 200ª con el gratinador incluido.

Una vez cocidas las patatas las cortamos en rodajas gruesas, las colocamos en la bandeja del horno y por encima le echamos el aceite reservado con el pimentón.

Añadimos los trozos del bacalao encima de las patatas y con ayuda de una cuchara añadimos alioli encima de cada trozo de bacalao, metemos a GRATINAR en el horno. Su aspecto debe ser doradito y estará listo para degustar.

 

Besos mil.