Croquetas Magdala13

Hoy os presento mis croquetas, están de vicio y son fáciles de hacer... 
Reconozco que si me pongo hacer croquetas suelo hacer mas de la cuenta. Hago unas 25 unidades y congelo la mitad... Y así, otro día de esos, de corre corriendo ya las tengo a mano, sacar y freír jeje.

Ingredientes:

1 litro de leche

1\2 cebolla

2 pechugas de pollo

100gr de jamón serrano

1\2 vaso de aceite de oliva

1 vaso de harina

nuez moscada

sal

pimienta negra

Para rebozarlas:

harina

1 huevo

pan rallado 

Ponemos la leche en un cazo junto con las pechugas (sin hueso ni grasa). Hasta que estén cocidas. Una vez cocidas las sacamos y dejamos enfriar tanto la leche como las pechugas.

Ya frías las pechugas las desmenuzamos, también desmenuzamos el jamón y reservamos.

En una cazuela echamos el aceite y sofreímos la cebolla , la retiramos conservando el aceite, en el que tostamos la harina.

Ahora iremos añadiendo la leche sin dejar de batir con las barillas, añadiremos las pechugas + jamón + cebolla+ 1 pizca de nuez moscada, sal, pimienta .

Seguir batiendo hasta que la masa se vaya despegando de las paredes de la cazuela, eso nos muestra que ya esta lista. Dejar enfriar lo mejor de un día para otro.

Yo uso una manga pastelera grande, corto la punta a la medida deseada . Hago tiras las corto a la medida deseada y :

-1º paso por harina
-2º huevo
-3º pan rallado y listas para freír o congelar.

Estas se van al congelador..

 Preparar una sartén con abundante aceite y cuando el aceite este muy caliente echar las croquetas, retirar cuando estén doradas, preparar un plato con  papel de cocina encima. Echar las croquetas para que se escurra el aceite sobrante.

Comentar que solo tenia pan rallado con ajo y perejil, pero suelo usar el normal...

Están de vicio, uf que ricas...

Besos mil.

Tarta Royal de luxe.

Sigo en mi cocina cocinando las recetas de las monjitas, este libro me cunde mucho. Sus recetas son muy atractivas pues sus ingredientes son muy mundanos.

Hace un par de años unas amigas, el día de mi cumpleaños, me regalaron un libro precioso de repostería, alucinante, sus fotos, sus recetas, etc..

Pero el día que me dije: voy a hacer una de estas recetas, me frustre, me di cuenta que los ingredientes ( bueno solo algunos) me sonaban a Chino Mandarín. Que rabia!, así que es de esos libros que conservo por cariño, no por utilidad, anda pululando de aquí para allá, en mi cocina. Una pena...

Me dejo de royos y os cuelgo la receta, fácil? no facilisima.

Esta tarta esta echa con mucho cariño para Joan, que esta en su casita malito. Con cariño , deseamos Alex y yo que te recuperes pronto, de tu mala "pata".

ingredientes:

1kg de manzanas Royal extra

1 cucharada de harina

3 huevos

4 cucharas de azúcar

1\2 cuchara de levadura en polvo

Para decorar:

1\2 manzana Royal extra

75gr de almendra cruda entera ( yo tenia en palitos)

Azúcar glasé para decorar

1-Pelar las manzanas y cortarlas en laminas, como si fuese para hacer una tortilla de patatas.

2-Batir los huevos junto con la harina, el azúcar y la levadura, verter en un molde junto con la manzana laminada. Yo la e hecho en un molde de aluminio de usar y tirar.

3-Cocer al horno 180º de 40 a 45 minutos, sacar y dejar enfriar.

4- Decorar con los trozos de almendras ,el azúcar glasé y colocar en el centro la mitad de la manzana reservada. 

Queda monisimaaaa... Que aproveche.

Besos mil.
 

Bouquet Rositas.

Anna , me encargo una tarta casera , tenia que ser : mona, de color rosa y que no llevara nata .

Pues bien dicho esto, yo enseguida pensé en organizarme y ponerme manos en la masa, jeje : Finalmente la hice con buttercream rosa.

Por la mañana yo trabaje y la entregaría a las 18h máximo, así que al llegar a casa: Y dicho y echo, dale ,dale que vamos tarde jeje. Finalmente la entregue a las 17h.

El resultado ya lo veis y la receta?... Aquí está... Para un bizcocho de 16cm.

 ingredientes:

3 huevos

175gr de harina

175gr azúcar

175gr mantequilla 

1 pizca de sal

1 pizca de levadura 

esencia de vainilla

Usar la mantequilla a temperatura ambiente y tamizar la harina + levadura+ sal.
1-Batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee. 2-Añadimos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir y añadir la esencia deseada. 3-Incorporamos la harina cuchara a cucharada. Encamisar molde y al horno 170º  50 minutos aprox.

ingredientes buttercream:

250gr de mantequilla a punto pomada

300gr de azúcar glass

Batimos la mantequilla a punto de nieve y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glas. La mitad de buttercream la e teñido, con unas gotas de colorante rojo de repostería. La otra mitad le añadido una tableta de chocolate fondant fundida y se a utilizado para el relleno.

Un aspecto delicioso.

Caperucita y el lobo...

Si lo reconozco me gustavan mucho los cuentos ... Y hoy os muestro el resultado de un sueño, hace unos días que soñé con caperucita, la verdad no recuerdo muy bien que paso en dicho sueño..

Pero en seguida me dije : Yo quiero hacer unas galletas de caperucita Roja y el lobo Feroz... jo, jo, jooo .

Quiero volver a leer el cuento y comerme las galletas, sobretodo al lobo jiji.
Os cuelgo el cuento que seguro que a muchos os traen buenos recuerdos, Infancia, que tesoro...

Había una vez una niña llamada Caperucita Roja, ya que su abuelita le regaló una caperuza roja. Un día, la mamá de Caperucita la mandó a casa de su abuelita, estaba enferma, para que le llevara en una cesta pan, chocolate, azúcar y dulces. Su mamá le dijo: "no te apartes del camino de siempre, ya que en el bosque hay lobos".

Caperucita iba cantando por el camino que su mamá le había dicho y , de repente, se encontró con el lobo y le dijo: "Caperucita, Caperucita, ¿dónde vas?". "A casa de mi abuelita a llevarle pan, chocolate, azúcar y dulces". "¡Vamos a hacer una carrera! Te dejaré a ti el camino más corto y yo el más largo para darte ventaja." Caperucita aceptó pero ella no sabía que el lobo la había engañado. El lobo llegó antes y se comió a la abuelita.

Cuando ésta llegó, llamó a la puerta: "¿Quién es?", dijo el lobo vestido de abuelita. "Soy yo", dijo Caperucita. "Pasa, pasa nietecita". "Abuelita, qué ojos más grandes tienes", dijo la niña extrañada. "Son para verte mejor". "Abuelita, abuelita, qué orejas tan grandes tienes". "Son para oírte mejor". "Y qué nariz tan grande tienes". "Es para olerte mejor". "Y qué boca tan grande tienes". "¡Es para comerte mejor!".

Caperucita empezó a correr por toda la habitación y el lobo tras ella. Pasaban por allí unos cazadores y al escuchar los gritos se acercaron con sus escopetas. Al ver al lobo le dispararon y sacaron a la abuelita de la barriga del lobo. Así que Caperucita después de este susto no volvió a desobedecer a su mamá. Y colorín colorado este cuento se ha acabado.

FIN

 

Caperucita aprendió la lección ...

Aquí tenéis al malo de esta historia, ni me lo pienso! A por él , ñam, ñamm.

Deseo que os guste,

besotes.

Hello Kitty...

Quien no conoce a Kitty? ...

Yo creo que a estas alturas, ya nadie la desconoce. El caso es que me encantan estas galletas y como podía faltar Kitty!.

Estas en concreto son para regalar en un cumple infantil, espero que les guste .  Me parece que regalar galletas, es un detalle tan tierno...Caseras y tan monas, no os parece?...

La creatividad me pierde, aunque hay momentos que ,uff me pongo de los nervios. 

La recompensa la recibo justo cuando doy por terminado el trabajo.Valió la pena? pues siiii. Bueno alguna vez noooo, todo hay que admitirlo ejjeje...

Aquí os las cuelgo , yo me voy pitando a pensar cuales serán las próximas galletas, jeje. Si es que me va la marcha jaja...

Saludos a todas.

Bebes, que ternura...

Ya os digo yo que aburrirme no me aburro, siempre tengo algo en mente. Y estos bebes eran una tarea pendiente, actualmente ya superada , bieeen! . Los había visto muy parecidos elaborados con fondant, pero yo los quería hacer con glasa... Y uf, la cara me parecía imposible, pues me equivoque y ahora estoy contenta. Ya le voy pillando el truqui. Poc a poco...

Que monos quedan est@s bebes... Besos a todos mis seguidores... Continuareeeeee....

Merluza con boniato y ali oli.

Os presento un exquisito plato, muy presentable. Esta vez compre unos lomos de merluza fresca que quitaban el hipo, jeje. Después de todo yo no suelo comer demasiado pescado.

Aunque de vez en cuando me preparo algún capricho con rape, merluza , bacalao fresco o dorada .

Son los pescados que mas me gustan, los que menos espinas y mejor me como , me gustan tanto al horno como en salsa.

Esta vez al horno con gratin de ali oli, acompañado de un toque de color, con  boniato laminado ...
Mejor os cuelgo la receta.

Ingredientes:

2 trozos de lomo de merluza

1 boniato

3 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

pimienta

Para el ali oli en turmix.

1 huevo

1 diente de ajo

sal

Aceite 

1-Pelamos las patatas y el boniato, lo laminamos extra fino y reservamos.

2-Troceamos la cebolla y el ajo mini.

3-Ahora en una bandeja apta para horno, echamos las patatas + la cebolla+ los ajos, sal, pimienta + un chorro de aceite y llevamos al horno 200º 30 minutos aprox.

4-Mientras en un bote de turmix echamos el huevo, el ajo partido + aceite hasta cubrir y metemos el turmix hasta el fondo sin moverlo, cuando cuaje vamos subiéndolo poco a poco. Cuando esta cuajado el ali oli podemos darle un buen meneo al ali oli y así te aseguras de que esta bien mezclado, lo reservamos.

Ponemos una sartén con aceite y freímos los boniatos hasta que queden como patatas chips, escurrimos el aceite y reservamos.

5-Seguimos pasados los 30 minutos ,sacamos la bandeja del horno y añadimos los lomos de merluza encima de las patatas unos 10 minutos, a continuación y por ultimo añadimos ali oli encima de cada lomo ( cantidad al gusto) y dejamos 10 minutos mas al horno con gratinador alto.

6-Sacamos del horno emplatamos y lo acompañamos con el moniato previamente frito y escurrido. Riquisimooooooo todo.

 Que aproveche.