Porra Antequerana.

Aunque parezca mentira sigo aquí.

Lo cierto es que mi ordenador flojea un poco y me cuesta un poco más de lo habitual colgar mis recetas. Pero esta receta la quiero compartir si o siiii,  es una receta venida directa de Andalucia.

Después de estar unos días tapeando y disfrutando muchisimo del sur, digo que una de las mejores tapas que he probado es : La llamada "porra Antequerana". 

Muy rica, sobretodo si la receta te la pasa una Antequerana de pura Zepa, olé y olé.

Ingredientes:

250gr de pan duro, a ser posible un pan compacto con mucha miga.

4 tomates maduro

1 diente de ajo

1 chorreo de vinagre

1 cuchara sopera de sal

1 vaso (agua) lleno de aceite de oliva la cantidad del aceite es bastante aproximada

Cortamos el pan en trozos chicos, quitamos la piel de los tomates y los troceamos pequeños. 

Echamos el tomate encima de los trozos de pan y mezclamos ( consiste en que el tomate le de color y moje el pan).

Añadimos un chorro del aceite ( no todo), echamos la sal, el ajo, chorreo de vinagre y comenzamos a triturar con el turmix, a la vez iremos añadiendo el resto del aceite de oliva, poco a poco para que monte, como si se tratara de crear una mayonesa. 

Si espesa demasiado, para afinar la masa añadir un poco de agua hasta conseguir una textura muy fina y espesa.

Para decorar y acompañar este plato, ya sea para servir de cuchara o como una tapa, añadir huevo duro, jamón, atún o aquello que se desee. 

Ahora toca decidir!!, si rebañar la porra con pan o con cuchara.

Yo ya lo tengo decidido!!, con cucharaaaa... riquisimo y consistente plato.

Gracias!!! por la receta Carolina.

Besos mil.