Bizcocho contraste PIPAS y fruta.

Contraste le llamo yo a este bizcocho, un sabor afrutado acompañado de " pipas" de calabaza. Un toque muy original.

Cada vez que entro en la cocina, me apetece probar sabores distintos. Esta combinación esta de vicio. Todo es probarlo y a mi me ha gustado.

Ya estamos en otoño y el tiempo anda alborotado y yo también jeje...Cambio de look ( renovarse o morir).

También en la cocina me apetece, mezclar, probar, improvisar... Me encanta! ahora voy  a disfrutar de esta receta...Eso si con un zumo de naranja , que rico.

A ver que os parece:

ingredientes:

2 huevos

100gr azúcar

50ml yoyurt ( yo de pera )

50 ml de aceite

125gr harina

1 manzana

1 puñado de pipas de calabaza

1-Empezamos batiendo el azúcar con los huevos a continuación incorporamos , yoyurt , aceite y la harina a cucharadas.

2-Rallamos la manzana y la mezclamos con la masa bizcocho.

3-Echamos la mezcla en un molde, previamente untado en mantequilla, un puñado de pipas y a hornear.

4-Horno 170º unos 35 minutos.

5-Dejar enfriar y decorar al gusto  (yo con azúcar glas).

Resultado un bizcocho muy jugoso, contrastado con el sabor de las pipas. Dulce con un punto salado.

Besos.

Arroz con Bogavante

Estaba en la pescadería, solo quería unos mejillones y allí estaban ellos moviendose sin parar ( bogavantes) con sus tenazas atadas con gomas... Y de pronto una sra muy simpática se llevo 1 y explico su receta de arroz caldoso al bogavante.

 Y que podía hacer yo? resistirme, después de oír la receta, no, no pude evitarlo y me lleve un precioso bicho.  Así he hecho mi primer arroz con bogavante...La receta es sencilla y el arroz queda muy jugoso...

ingredientes:

1 bogavante vivo

1 cebolleta

2 dientes ajo

2 tomates maduros

1 ramita perejil

1 pizca de pimentón

1 pizca de pimienta negra

1 chorro de coñac ( al gusto)

4 tazas de arroz

12 tazas de fumé de pescado

Cortamos el bicho por la mitad y reservamos el jugo que desprende este en un plato.

Si os da apuro matar el bogavante,  la pescatera os lo matara y cortara sin problema.

Lavamos y cortamos muy pequeñitas las verduras , un chorro de aceite y lo salteamos en  la sartén.

En cuanto las verduras estén pochadas, añadimos el chorro de coñac dejamos evaporar. 

Añadimos el arroz y lo sofreímos hasta que coja color.

Ahora el  fumé y cuando hierva incorporamos el bogavante (crudo) con su jugo...

Dejamos cocer el arroz en su punto y listo.

Para conseguir la medida exacta de arroz por persona se echa por tazas de café : 2 tazas por ración.

Y para que el arroz quede caldoso pero no aguado : 3 tazas de fumet x cada taza de arroz.

De esta manera te queda la ración perfecta por persona.

Besos mil.

Mi pastel de queso.

 No se lo que me pasa ultimamente, pero llevo unos días que a la hora de desayunar no me apetece nada y me voy a trabajar sin nada en el cuerpo.

Como los críos me autoengaño jeje...Y pensando en que prepararme que por la mañana me apetezca, aquí mi pastel de queso, ummm.

Una receta muy sencilla, que particularmente me apetece en cualquier momento del día...

ingredientes:

1 tarrina de philadelfia

3 huevos

3 yoyures naturales

3 cucharadas de harina

12 cucharadas de azúcar

Batimos todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
En moldamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla y al Horno 170º unos 35-40 minutos.

Que rica, como apetece fresquita de la nevera. ummm, hasta la próxima...

besos.

Pastel guitarra Hanna Montana

Ya empiezan los cumpleaños en casa ...

No os pasa que de repente tienes un cumple tras otro, tanto familia como amigos??

La niña de Alex, acaba de cumplir 9 años y desde el año pasado quería un pastel de la guitarra Hanna Montana. Supuestamente se la iba hacer otra persona , pero al final no fue así... Tras la decepción del año anterior, a tenido una sorpresa mayor...No, no se lo esperaba...

Y la verdad que a todos les ha encantado el pastel, no hay niño que se resista jeje. Y con 9 años, quien no sabe quien es Hanna Montana?. Madre mía!! En mi época era Madonna, uf cuanto hace de eso... Bueno no tanto jjeje.

Nadie se a marchado de la fiesta sin probarlo.

No voy a colgar las fotos de la celebración porque hay muchos menores y no he hablado con los padres de colgarlo en mi blog...Pero me quedado alucinada, de la cara de los críos cuando han visto este pedazo pastel.

A sido un trabajo costoso pero cuando he visto las caras y he oído los comentarios ( de padres e hijos), me ha compensado el trabajo muchísimo...

 La medida de la guitarra pastel, una vez terminado, ha sido de 62 x 23 cm... Un pedazo pastel.

Lo deje casi listo la noche anterior, como veis aquí solo le falta un par de detalles y ya se veía chulo...

He utilizado un bizcocho msc + almíbar de vainilla + buttercream de chocolate negro.

Hasta ahora solo los había rellenado con ganache de chocolate , pero quería probar otra consistencia y el buttercream es muy manejable y da mucho juego para rellenos o coberturas. Por cierto nadie le ha hecho un feo.

 Había niños que comentaban que estaba buena esa nocilla, jeje . Os cuelgo la receta del buttercream, veréis que fácil...

ingredientes :

250gr mantequilla 

290gr azúcar glas

175gr de chocolate fondant ( o cualquier otro ).

Tendremos preparada la mantequilla a temperatura ambiente ( importantísimo).

Batir la mantequilla a punto pomada  e ir echando a cucharadas el azúcar glas, hasta obtener una masa homogénea.

Cortaremos la tableta de chocolate en trozos pequeños , echaremos en un bol apto para micro ondas.

Ahora un par de minutos al micro hasta que este completamente deshecho. Es entonces cuando lo mezclamos con la masa anterior .

Batimos bien , dejamos reposar un minuto y listo para usar.

Lo mas gratificante es que estaba muy bueno...Así que en este fondant me doy ? del 1 al 10 ...un 8`5. Porque todo se puede mejorar, jeje...

Besos mil.

Cena por la ciudad

Una estupenda noche de verano en pareja, disfrutando del calor y nuestra preciosa ciudad BARCELONA ...

Escaparme por mi propia ciudad, descubrir sitios nuevos , mágicos y comer como un ángel, todo un lujo.

 " Hoy por hoy disfruto de cada instante, se que nada absolutamente nada se vuelve a repetir. Un olor , un instante , un amor, un lugar, etc... Esto para mi son las cosas que hacen que la vida valga la pena.

Así pues aquí os muestro estos estupendos platos:

Empezamos yo ya tengo hambre, vamos ...

consomé sorpresa, delicioso

patatas bravas ,especialidad del chef super buenas

revuelto de huevos con patatas y foie

solomillo de buey con higos y confituras

arroz negro con sepia laminada

secreto ibérico con salsa agridulce y manzana


En fin no os puedo mostrar el postre con su característica presentación, una pena pero me quede sin batería en la cámara bua buaaa.

Hay que vivir el presente sin pensar tanto en el mañana, el pasado pisado y a los que les pique que se rasquen , porque lo mejor esta por llegar.

Nos pasamos la vida esperando que pase algo y lo único que pasa es la vida. Jamás entendemos el valor de los momentos, hasta que se convirtien en recuerdos.

Por eso haz lo que quieras hacer antes que se convierta en lo que te "gustaría haber hecho". No hagas de tu vida un borrador, porque posiblemente no tengas tiempo de pasarlo en limpio....

Vive y deja vivir. 

Besos a tod@s.

Mousse de chocolate

Probando otra receta de mi libro de cocina " DELICIAS CELESTIALES ". Esta vez un mousse de chocolate.

 

Aunque yo no soy especialmente chocolatera reconozco que este postre esta muy bueno...Un postre Ideal para los amantes del chocolate. Una receta bastante fácil .

ingredientes para 6 raciones:

200ml nata liquida

200gr de chocolate 70% cacao

50gr azúcar

6 claras de huevo

1-Derretir el chocolate en un cazo al baño María y reservar.

2-Montar la nata liquida y reservar.

3-En otro recipiente montar las claras con el azúcar y reservar.

4-Mezclarlo todo sin dejar de remover hasta lograr una crema homogenea.

5-Poner en copas, cuencos o vasos y a la nevera mínimo 2 horas. decorar al gusto y servir.

A disfrutar,

Buen provecho.

Besos mil.

Nueces caramelizadas.

Cuanto mas pienso en perder esos kilitos de más ganados este verano, peor me porto y más caprichosa me pongo.

Osea que hay que comer ensalada pues vale, y no se me ocurre otra cosa que preparar unas exquisitas nueces caramelizadas.

Os cuelgo esta receta porque es muy fácil y además estas nueces son muy combinables con nata, flan, ensaladas y otras recetas...y para picar, uff un vicio. Bueno al lío, jeje.

ingredientes:

100gr de nueces ( sin cascara )

125gr de azúcar

75ml de agua

aceite de girasol

Ponemos en un cazo el agua + azúcar a hervir, sin dejar de remover. Cuando hierva añadimos las nueces sin dejarlas en manos de Dios, ir removiendo, tiempo unos 4 minutos.

Escurrirlas bien. Preparar la sartén con abundante aceite de girasol al fuego fuerte, cuando el aceite hierva echamos las nueces a dorar, sacarlas a escurrir encima de unas servilletas de papel.
Dejar enfriar y a comer.

Si haces algunas de mas, las puedes guardar en un bote y así siempre las tienes a mano...

 

Advertencia estas nueces son un pecado, se empieza comiendo un par y haber quien puede parar.

La dieta la empiezo mañana ajajja.

Besos mil.

mineralmente: cuadro japonesa?

mineralmente: cuadro japonesa?: Aquí os presento mi nuevo cuadro, me encantan este tipo de rostros. A sido ver uno y ya me puesto a pintarlo, así de entrada me parecía una...

Exquisitez de hojaldre.

Una coca muy sencilla, riquisima...

Estas cocas saladas me encantan, resuelven una cena sin lugar a dudas. Tengo que improvisar algo rápido pues hoy tengo una invitada que no esperaba.

Me pongo a mirar por la nevera y no se, dudo hasta que veo la placa de hojaldre...Bingo! ya lo tengo claro, pero? uf no me quedan anchoas, nif , nif ni tomates cherry, ni ...

Entonces que le pongo? pues tengo manzanas, cebollas y una morcilla de arroz.

En la comida a mi me gustan los contrastes de sabores, pero le gustaran también a mi invitada? .

ingredientes:

1 placa hojaldre

1 morcilla de arroz

1 manzana

1 cebolla

1 huevo

1 pizca de azúcar

1 pizca orégano

1-Extendemos la placa de hojaldre y pintamos con huevo los bordes.

2-Fileteamos la manzana , la cebolla y la morcilla de arroz.

3- Vamos colocando en hileras la manzana + cebolla+morcilla. Repetir la operación hasta que la placa de hojaldre este cubierta por completo (excepto los bordes).

4-Encima de la manzana una pizca de azúcar y en el resto ingredientes una pizca de orégano.

5-Horno 180º 30minutos, ir mirando hasta dore al gusto.

Con respecto a mi invitada, no ha dejado ni las migas y yo encantada de haberla sorprendido gratamente ejeje...

saludos a tod@s...

Sopa de Melon.

Plato fresquito ideal para este calorcito...Hay que ver la de fruta que consumo yo en verano. Aquí donde yo vivo todos los martes hay mercado y no falto practicamente nunca. De ahí que haya hecho esta sopita.

En cuanto llego del trabajo me voy pitando al mercado. Y aunque a veces no quiero comprar demasiado, siempre vengo con el carro a tope.

Cuando me dejo el carro en casa, ni os cuento el trabajo que me cuesta llevar las bolsas, así que ya rara vez se me olvida, jeje.

Tengo que decir que soy muy afortunada pues casi cada semana me regalan fruta, os cuento. Que yo quiero un melón?.... pues me venden 2x1.

Que quiero una sandía pequeña? pues como te las venden por piezas, me dan la mas grande. Y cuando digo que no la quiero tan grande, que luego no me cabe en la nevera, el dependiente me mira y me dice: llevatela que te voy a cobrar lo mismo!!!

Seguramente esto me ocurre porque llego casi a última hora y les interesa irse mas de vació : vamos digo yo, jeje,, o que no les queda ninguna mas pequeña... la cuestión que me voy cargadita.

 

El caso es que en verano no falta en mi nevera ni melón, ni sandía. Y esta semana no se me ocurría como terminar aquel pedazo de melón... Y aquí he encontrado la solución: sopa de melón, olé y olé!!!!

ingredientes:

1\2 melón grande

2 limones

8 hojas de hierbabuena

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

semillas sesámo

Partimos y vaciamos el melón. Exprimimos los limones, lavamos las hojas de hierbabuena, pizca de sal + pizca de pimienta. Todo a la batidora, batir y listo. Una vez batido lo colamos por el chino y lo metemos en la nevera.

Servir muy fría. Yo la he decorado con una ramita de hierbabuena y unas semillas de sésamo + unas bolas de melón que he reservado previamente antes de batirlo todo.

Y os puedo asegurar con es una sopa suave y muy refrescante, con ese puntito de hierbabuena y limón. Simplemente genial!!!!!

La opción mas tipica es decorarla con unas birutas de jamón, yo e decidido variar un poco.

Bon profit..

Besos mil.

Coctel de gambas

Un entrante ideal para el verano, me gusta, esta rico y queda muy vistoso.

 

 Remover y a comer...

ingredientes:

lechuga

1 aguacate

12 langostinos cocidos

2 barras de surimi

2 rodajas de piña

1 huevo duro

salsa rosa

Lavamos y troceamos en juliana la lechuga. Cortamos el surimi, la piña y el huevo duro en trocitos muy pequeños...Pelamos y troceamos el aguacate + 4 langostinos, reservamos otros 8 langostinos previamente pelados (enteros).

Empezamos echando la lechuga en el fondo de la copa o recipiente. A continuación añadimos, la piña, el surimi, aguacate,  los langostinos, el huevo  y una cuchara de salsa rosa por encima, decoramos con los langostinos enteros la copa. Servir muy fresquito.

Besos mil.